Alimentos, líquidos e outras substâncias contêm vários níveis de acidez e alcalinidade. Você pode usar o suco de beterraba para testar a acidez e a alcalinidade de várias substâncias e para fazer sua própria escala de pH. Depois de criar a escala de pH, use-a para determinar o nível de pH de diferentes substâncias em sua casa.
Retire as beterrabas do fogo e deixe o suco esfriar completamente. Mergulhe delicadamente os filtros de café no suco de beterraba assim que ele esfriar. Deixe os filtros assentarem no líquido por 30 minutos e, em seguida, drene o líquido.
Coloque cada filtro na toalha em uma única camada. Deixe os filtros secarem durante a noite. Use sua tesoura para cortar os filtros secos em tiras de 1 polegada de largura e 3 polegadas de comprimento.
Desenhe 14 caixas com cerca de 1/2 polegada quadrada em uma fileira que desça até o centro do papel. Deixe 1/2 polegada de espaço entre cada caixa. Escreva o número 0 no espaço acima da primeira caixa e continue numerando os espaços entre cada caixa até terminar com o número 14 após a última caixa. Escreva “ácido” no topo da escala e “alcalino” na parte inferior.
Ao lado do seu número 1 na escala, escreva “ácido de bateria”. Escreva “alvejante” ao lado do número 13 e “lixívia” ao lado do número 14. (Essas partes da escala incluem substâncias perigosas que não devem ser manuseadas.)
Identifique cada um de seus óculos com os números de 2 a 12. Escreva o nome de cada líquido em cada copo numerado ao enchê-los, bem como na escala de cada caixa correspondente no papel.
Coloque suco de limão no copo 2, vinagre no 3, Sprite no 4, refrigerante Pibb no 5, leite no 6 e água no 7. Misture o bicarbonato de sódio com água suficiente para torná-lo uma solução líquida e coloque a mistura no copo número 8. Adicione adstringente facial ao número 9, sabonete para as mãos ao número 10 e amônia ao número 11.
Mergulhe a ponta de uma das tiras de beterraba no copo número 2. A tira mudará de cor com base no nível de pH. Cole a tira na balança de forma que a parte testada cubra a caixa do número 2.
Continue testando cada líquido e, em seguida, prenda a tira sob o número na escala que corresponde ao número do vidro. Quando terminar, você terá uma gama de cores em sua escala que representa os níveis possíveis de pH das substâncias ao testá-las usando tiras de beterraba. Líquidos ácidos produzirão tons de vermelho nas tiras de teste, enquanto o azul indica alcalinidade.
Teste sua xícara de café com uma tira de beterraba e combine a mudança de cor com sua escala para determinar o nível de pH. (A maioria do café deve cair em torno de pH 5 na escala.)
