Viscosidade e tensão superficial são duas características físicas de um líquido. A viscosidade é a medida de quão resistente ao fluxo de um líquido é, enquanto a tensão superficial é definida como o quão resistente a superfície de um líquido é à penetração. Tanto a viscosidade quanto a tensão superficial são afetadas pelas mudanças de temperatura.
TL; DR (muito longo; Não li)
À medida que a temperatura sobe, os líquidos perdem a viscosidade e diminuem sua tensão superficial - essencialmente, tornando-se mais "escorrendo" do que estariam em temperaturas mais baixas.
O que é Viscosidade?
A viscosidade é determinada pelo tempo que uma determinada quantidade de líquido leva para fluir através de um instrumento denominado tubo de viscosímetro; essencialmente um tubo estreito. Um bom exemplo de viscosidade é o líquido que flui por um canudo: a água, que tem baixa viscosidade, flui mais livremente do que o mel, que tem alta viscosidade. Líquidos como o mel têm uma viscosidade mais alta porque contêm estruturas moleculares mais complexas; enquanto a água consiste em ligações simples de hidrogênio e oxigênio, o mel também contém açúcares.
Viscosidade e temperatura
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Quando um líquido se aquece, suas moléculas ficam excitadas e começam a se mover. A energia desse movimento é suficiente para superar as forças que unem as moléculas, permitindo que o líquido se torne mais fluido e diminuindo sua viscosidade. Por exemplo, quando o xarope está frio, ele tem uma alta viscosidade e pode ser difícil de derramar. Quando aquecido no microondas, a viscosidade diminui e o xarope flui mais livremente.
O que é tensão superficial?
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A tensão superficial é o que torna possível fazer flutuar uma agulha em um copo d'água ou que insetos que se deslizam sobre a água deslizam pela superfície de um lago. As moléculas na superfície de um líquido estão ligadas às moléculas ao lado e abaixo delas, mas não têm nada acima delas para equilibrar essas forças de atração. Por causa desse desequilíbrio, as moléculas na superfície do líquido serão atraídas com mais força para as que estão ao seu redor, criando uma folha de moléculas fortemente unidas na superfície do líquido.
Tensão superficial e temperatura
Conforme a temperatura de um líquido aumenta, sua tensão superficial diminui. Quando a água esquenta, o movimento de suas moléculas interrompe as forças desequilibradas na superfície do água e enfraquece sua barreira semelhante a uma folha de moléculas fortemente ligadas, diminuindo assim a superfície tensão. É por isso que a água quente é mais eficaz durante a limpeza; sua baixa tensão superficial permite que ele penetre mais facilmente nas fibras de um material como tecido e lave as manchas.