Alguns podem achar que a coleta de cogumelos é um passatempo envolvente e recompensador, mas como muitas espécies de fungos contêm venenos mortais ou desagradáveis, isso também apresenta um risco. Os estados do noroeste do Pacífico, incluindo Washington, são focos de atividade fúngica devido à alta quantidade de umidade na área, e a região abriga muitas espécies de cogumelos comestíveis e não comestíveis. Alguns grupos ou pessoas até cultivam seus próprios cogumelos para venda comercial, enquanto outros simplesmente vão caçá-los por interesse ou por comida. Por causa da afinidade dos cogumelos com o cultivo em Washington e na região circundante, muitas novas espécies comestíveis estão disponíveis para venda em todo o mundo.
TL; DR (muito longo; Não li)
O clima de Washington o torna um foco de atividade de cogumelos, e a região apresenta uma variedade surpreendente de espécies. No entanto, os aspirantes a forrageiras devem tomar cuidado para não colher ou comer nada venenoso.
Aviso: Leis e Venenos
Washington tem um dos maiores números de espécies de cogumelos do mundo. No entanto, isso não significa que qualquer pessoa pode simplesmente vagar e escolher qualquer coisa que encontrar. Aqueles que desejam colher cogumelos da terra devem ter o consentimento por escrito do proprietário da terra, mesmo que o governo do estado seja o dono da terra. Todas as áreas em Washington têm pelo menos algum limite na quantidade de cogumelos que uma pessoa pode ingerir, embora varie de distrito para distrito. Em alguns casos, apenas certas espécies podem ser forrageadas. Da mesma forma, enquanto a melhor caça de cogumelos ocorre no outono, quando a área vê mais chuva e menos frio em comparação com o inverno, alguns distritos limitam os dias que uma pessoa pode procurar alimentos.
Da mesma forma, o governo de Washington tem restrições sobre os tipos de cogumelos selvagens forrageados que uma pessoa pode vender como alimento. O governo do estado lista os seguintes cogumelos como permitidos para venda: ouriço, lagosta, bolete porcini / rei, chanterelle dourado do Pacífico, chanterelles branco e azul, pé amarelo / inverno chanterelle, trombeta negra, ostra, gorro de leite de açafrão, dente de urso / hidnum coral, cogumelo de couve-flor, trufa preta e branca de Oregon, morchela preta e loira e matsutake / pinheiro japonês cogumelo. O estado considera esses cogumelos comestíveis e, como regra prática, as forrageadoras podem encontrá-los e comê-los sem se preocupar. No caso de envenenamento por cogumelos, mantenha uma amostra da espécie ingerida para que um hospital possa identificá-la. Alguns venenos encontrados em cogumelos não têm antídoto. As espécies venenosas incluem o cogumelo da tampa da morte (Amanita phalloides).
Encontrando os Shrooms certos
O Washington Poison Center alerta para não comer um cogumelo a menos que você possa identificá-lo sem sombra de dúvida. Mesmo assim, só consuma cogumelos colhidos no campo com moderação e cozinhe-os primeiro para ajudar a quebrar quaisquer toxinas potenciais encontradas dentro. Ter um guia à mão pode ajudar na busca por cogumelos selvagens, mas algumas espécies comestíveis também se assemelham a espécies que são venenos mortais. A busca por um especialista também pode ajudar micologistas amadores (aqueles que estudam cogumelos) a encontrar fungos comestíveis, e grupos, tanto na vida real quanto nas redes sociais, se dedicam a identificar espécimes. No entanto, deve-se sempre ter cuidado ao experimentar um cogumelo pela primeira vez.
No entanto, nem todos os entusiastas dos cogumelos saem em busca de comida. Alguns embarcam na caça aos cogumelos porque apreciam a aparência do espécime e podem nem mesmo pegá-los. As asas de anjo, por exemplo, parecem com seu homônimo, assim como os cogumelos da couve-flor, até certo ponto. Cantarelos de arco-íris não têm arco-íris, mas têm um belo tom dourado.