Pesquisar cogumelos comestíveis pode ser uma experiência desafiadora porque existem tantas espécies diferentes que crescem na natureza. Além disso, cogumelos da mesma espécie podem variar em aparência de acordo com a região. Portanto, aprender a identificar certas espécies comestíveis é uma habilidade importante porque as variedades venenosas muitas vezes se assemelham a fungos comestíveis. Normalmente considerado seguro para comer, o cogumelo bolete é amplamente encontrado na Europa e na América do Norte. Este tipo de cogumelo cresce em áreas florestais decíduas e coníferas, e existem mais de 200 espécies de boletos somente na América do Norte.
Procure as tampas dos boletos que geralmente são marrons (possivelmente com um toque de vermelho). De acordo com o Departamento de Conservação do Missouri, esses fungos costumam se parecer com hambúrgueres grandes em cima de caules volumosos. Você pode facilmente puxar as tampas das hastes para ver o lado de baixo.
Vire a tampa do cogumelo e estude a parte carnuda dos fungos. Se você vir uma camada semelhante a uma esponja, em vez de “guelras”, pode ser uma espécie de cogumelo bolete comestível. A carne desta espécie tem uma aparência mais parecida com um tubo. A polpa esponjosa e porosa costuma ser branca, amarela, verde-oliva ou marrom. De acordo com a Universidade Cornell, os cogumelos bolete frescos são normalmente roliços e carnudos e têm tubos esponjosos grossos na parte inferior das tampas.
Observe também o tamanho e o peso do cogumelo. Os fungos do bolete podem crescer até 25 centímetros de altura e as tampas podem variar de 2,5 a 25 centímetros de largura. Alguns cogumelos maiores podem pesar cerca de 6 libras. cada.
Procure esses cogumelos nos meses de verão e outono. Eles costumam crescer sob as árvores, especificamente pinheiros, e no solo.