Cogumelos gourmet, como cogumelos ostra ou shiitake, podem ser caros, mas são fáceis de cultivar. A maioria das pessoas usa a semente de cogumelo disponível comercialmente para o tipo de cogumelo que deseja cultivar. Eles misturam a semente em um meio de cultivo, como pó de madeira ou serragem, e colhem os cogumelos algumas semanas depois. Retroceder um passo e fazer a desova do cogumelo é mais difícil. Uma boa fonte de esporos e condições de laboratório para um ambiente estéril são necessários. Uma vez que essas condições iniciais estejam estabelecidas, a semente do cogumelo pode ser feita em grandes quantidades e com excelentes resultados.
TL; DR (muito longo; Não li)
As sementes de semente de cogumelo para o cultivo de cogumelos podem ser feitas em condições estéreis com sementes de grãos como substrato. Os esporos de cogumelos, obtidos de dentro de uma tampa de cogumelo, são inicialmente cultivados em pequenos pratos de gelatina. Os pratos e os meios de crescimento devem ser esterilizados e mantidos em um ambiente estéril. Quando os esporos produziram crescimento micelial, pedaços dessa cultura são colocados em potes esterilizados com sementes de grãos fervidas, como milho, centeio ou trigo. A cultura do cogumelo fúngico penetra completamente nas sementes após algumas semanas. As sementes podem então ser usadas como semente de cogumelos e misturadas com serragem ou outro material orgânico para produzir cogumelos.
Fazendo o cultivo de grãos de cogumelo de ostra em casa
Os cogumelos são frutos do fungo micélio e os esporos produzidos pelos cogumelos são uma espécie de semente. Os esporos dispersos geralmente não produzem fungos porque precisam de condições ideais para crescer. Para fazer a desova do cogumelo, as condições ideais exigidas pelos esporos devem ser criadas em um ambiente controlado. Uma vez que os esporos geraram um crescimento bem estabelecido do fungo, a cultura do fungo pode ser transferida para os grãos.
Colocar esporos de cogumelos em um meio estéril para iniciar o crescimento do fungo e, em seguida, transferir a cultura para sementes de painço é uma boa maneira de fazer desovar o cogumelo ostra. Gelatina com uma pequena quantidade de açúcar, fervida para esterilização e colocada em pequenos frascos esterilizados, é um bom meio de partida. Os esporos do interior da tampa de um cogumelo ostra colocado na gelatina com uma pinça estéril produzirão crescimento de micélio em cerca de uma semana.
Uma vez que a cultura de micélio é estabelecida nos frascos, a cultura pode ser cortada em pedaços com uma faca esterilizada e afiada. As sementes de painço devem ser embebidas durante a noite e fervidas por uma hora para esterilizá-las. Depois de resfriados, são colocados em potes de pedreiro estéreis junto com os pedaços da cultura de micélio, e os potes são bem agitados para misturar as sementes e a cultura. Os frascos devem ser mantidos no escuro em temperatura ambiente por 10 a 20 dias até que o micélio penetre completamente nas sementes de milheto. Essas sementes são as sementes de semente de cogumelo usadas para o cultivo de cogumelos em matéria orgânica.
Métodos de esterilização para produção de geração de grãos
O meio de gelatina e os grãos de milheto são ambientes muito férteis para o crescimento de todos os tipos de fungos e bactérias. Os esporos e organismos contaminantes das redondezas da casa podem entrar facilmente em contato com os materiais de produção de semente. Os esporos de cogumelos só crescem na ausência de organismos concorrentes, portanto, a manutenção de um ambiente estéril é essencial.
Para a produção de sementes de cogumelos em casa, os principais métodos de esterilização de ferramentas e meios de cultura são desinfetantes, fervura e chamas. Ferramentas como facas e pinças podem ser esterilizadas colocando as pontas ou lâminas na chama de um bico de Bunsen ou uma fonte de calor limpa semelhante. Frascos e meios de crescimento podem ser fervidos por pelo menos uma hora para esterilizá-los. O ambiente de trabalho pode ser limpo com uma solução de etanol a 70 por cento para remover os contaminantes. Quando tudo estiver limpo e estéril, a cultura-mãe preparada a partir de esporos e do micélio nos grãos de painço exibirá um crescimento forte e saudável para uma semente de cogumelo de alta qualidade.