A caça de cogumelos é um passatempo popular e gratificante em muitos lugares do país. Muitas pessoas gostam de aprender a identificar, colher e cozinhar cogumelos, especialmente no Colorado. O clima do estado o torna um excelente e abundante campo de caça de cogumelos. Como os cogumelos podem ser venenosos e difíceis de identificar, é uma boa ideia saber um pouco sobre os cogumelos do Colorado antes de morrer.
Quando caçar
A temporada de caça de cogumelos no Colorado começa em abril e vai até setembro. (Referências 2) Muitas espécies surgem em épocas diferentes e dependem das condições climáticas, mas o pico da atividade dos cogumelos é geralmente em agosto. Preste atenção ao clima; cogumelos gostam de condições úmidas, então depois de uma chuva forte e quente é um excelente momento para caçar. (Referências 1)
Onde olhar
A maioria dos cogumelos do Colorado cresce em associação com árvores, então procure em florestas de coníferas ou de madeira dura. A Colorado Mycological Society (CMS) recomenda caçar uma encosta até encontrar cogumelos porque é mais difícil identificá-los descendo uma encosta. Na primavera, verifique se há cogumelos nas bordas dos bancos de neve que estão derretendo. (Referências 2) A Colorado Mycological Society mantém uma extensa lista de acampamentos e outras áreas florestais onde os cogumelos são comuns (consulte Recursos).
Cogumelos Colorado Comestíveis Comuns
Os cogumelos comestíveis comuns do Colorado incluem cogumelos, chanterelles e puffballs. Morels são encontrados nas terras baixas dos rios, sob árvores frondosas, como o olmo. Procure por chanterelles em áreas úmidas e escuras. Eles também dependem de árvores, portanto, procure pesadas extensões de madeira. Os cogumelos Puffball podem ser encontrados em campos abertos e em troncos florestais; eles crescem na maioria das elevações no Colorado. (Referências 3)
Segurança
Como alguns cogumelos são venenosos, é extremamente importante identificar positivamente todos os cogumelos antes de comê-los. Um guia de campo de alta qualidade é útil para isso. Mesmo que um cogumelo tenha sido identificado como comestível, é uma boa ideia comê-lo apenas com moderação no início e somente após o cozimento. Algumas pessoas têm reações alérgicas a alguns tipos de cogumelos, por isso tome cuidado ao comer uma espécie pela primeira vez. Os cogumelos podem ter uma reação tóxica quando combinados com álcool, por isso não beba enquanto come cogumelos. (Referências 2)
Vendendo e preservando seus cogumelos
Muitas pessoas optam por ganhar algum dinheiro vendendo seus cogumelos selvagens a restaurantes e hotéis locais. Algumas das espécies mais raras podem custar US $ 75 por libra. (Referências 3) Os cogumelos também podem ser preservados para uso durante todo o ano. O congelamento é uma maneira fácil de armazenar grandes quantidades; você pode até refogar os cogumelos em óleo ou manteiga antes de congelá-los. Os cogumelos também podem ser escaldados ou cozidos no vapor antes de congelar. (Referências 4)
