É por isso que sua comida tem um gosto diferente no avião

Você está 30.000 pés acima do solo e lutando por espaço de manobra em um assento de avião apertado. Depois de pagar a mais por uma refeição completa, você está ansioso para desfrutar de algo positivo no voo. No entanto, quando você come sua salada e experimenta um pedaço dos sanduíches, eles têm um gosto insípido e estranho. Embora seja fácil culpar a companhia aérea por servir comida pouco apetitosa, o problema é mais complexo. Quando você come qualquer coisa no avião, vários fatores afetam sua capacidade de saborear a comida.

Apesar de mais companhias aéreas oferecerem melhores opções de refeições, a comida produzida em massa não supera seus pratos favoritos preparados em casa ou em um restaurante. É difícil atender às preferências de todos, por isso a maioria das companhias aéreas prefere opções mais seguras que não sejam muito picantes ou doces. Além disso, existem diretrizes rígidas de segurança alimentar que devem seguir, como cozinhando toda a comida no chão

Se você já esquentou um jantar congelado, então experimentou os problemas que o reaquecimento dos alimentos pode criar, desde queimaduras de congelamento até mudanças na textura. Os aviões também têm restrições adicionais ao processo de reaquecimento e não podem usar fornos de micro-ondas ou fogões convencionais.

Quer se trate de purê de batata afogado em molho ou carne coberta em um balde de cobertura, a comida de avião frequentemente tem muito molho. De acordo com a Time Magazine, as companhias aéreas adicionam o molho extra de propósito. Eles têm que reaquecer um grande número de refeições em um curto período de tempo e servi-los rapidamente, o que significa que a comida pode secar. Para compensar a secura, as companhias aéreas acrescentam mais molho do que o necessário.

Um dos maiores contribuintes para a comida pouco apetitosa em uma companhia aérea é a cabine real. Quando você está 30.000 pés acima do solo, a cabine tem baixa pressão, ar seco, baixa umidade e ruído de fundo. Todos esses fatores afetam sua capacidade de cheirar e saborear. Sua boca e nariz podem secar com o ar, enquanto suas papilas gustativas podem ficar dormentes. Como sua capacidade de sentir o gosto dos alimentos está ligada ao cheiro, isso pode afetá-lo negativamente. Por exemplo, o Relatórios da BBC que sua capacidade de saborear alimentos salgados ou doces diminui quando você está no ar. As companhias aéreas tentam compensar adicionando sal e açúcar extras, mas geralmente não é o suficiente para eliminar a suavidade.

O ruído de fundo em um avião também tem um sério impacto em sua capacidade de desfrutar de um almoço ou jantar. Um estudo descobriram que o barulho alto afetou a capacidade de saborear doçura e salinidade. Os sons altos também diminuem a probabilidade de as pessoas apreciarem a comida e dizerem que gostaram.

As expectativas podem afetar sua percepção. Se você espera que a comida das companhias aéreas tenha um sabor insípido e estranho, é menos provável que goste dela. As coisas que você antecipa influenciam como você vê o mundo. Por exemplo, em um estudar, as pessoas tiveram a chance de comer sorvete de salmão defumado. Aqueles que comeram de um prato com um rótulo de "sorvete" eram menos propensos a apreciá-lo do que aqueles que o comeram em uma chamada "musse salgada congelada". A mudança no nome foi suficiente para influenciar o quanto as pessoas gostaram do Comida.

Quando você pensa que está tendo uma refeição gourmet, sua reação muda. Mesmo que a comida não seja chique, a expectativa de que deve ter um gosto bom afeta o quanto você gosta dela. O mesmo se aplica à situação oposta em um avião. Quando você acha que a comida vai ser sem graça, esquisita ou barata, você encontrará algo errado com cada mordida e odiará a experiência.

Embora as companhias aéreas estejam expandindo algumas opções de refeições nos últimos anos, a maioria das pessoas que voa na classe econômica não está recebendo comida gourmet. Algumas companhias aéreas consideram os alimentos mais uma linha na planilha de orçamento que podem cortar ou eliminar.

Por exemplo, uma companhia aérea na Índia reduziu a quantidade de queijo ofereceu aos passageiros durante os voos para economizar dinheiro. Outra companhia aérea cortou custos em eliminando azeitonas de suas saladas. Muitas empresas tentam escolher ingredientes mais baratos e convenientes para caber em seus orçamentos.

Você pode não ser capaz de afetar o modo como as companhias aéreas reaquecem os alimentos ou o ar na cabine, mas você pode tomar algumas medidas para melhorar a experiência alimentar em um voo. O telégrafo recomenda o uso de fones de ouvido com cancelamento de ruído para eliminar o ruído de fundo que afeta sua capacidade de sentir o gosto doce ou salgado. Isso também pode elevar sua experiência gastronômica, já que você não terá que ouvir os gemidos da pessoa ao seu lado.

Outra mudança que você pode fazer é pedir comida mais picante no ar. Mesmo que prefira que as refeições sejam mais suaves no solo, adicionar mais sal, ervas e especiarias aos pratos no ar pode melhorar o seu sabor. Quando tiver a opção de escolher as refeições de vôo, tente selecionar algo com mais sabores. Você pode se surpreender com o gosto das coisas diferentes a 30.000 pés acima do solo.

Você também pode seguir a recomendação do ator Jude Law e traga seu próprio molho tabasco se o vôo permitir. Você pode encontrar conforto em saber que não é o único que tem que cobrir os alimentos com molho apimentado para torná-los comestíveis. Os astronautas também molho quente exigido no espaço porque seu olfato e paladar são afetados.

Finalmente, você pode mudar suas expectativas. Há uma grande possibilidade de que as companhias aéreas consigam descobrir como melhorar o sabor dos alimentos no ar sem que isso custe uma fortuna. Eles vêm experimentando diferentes receitas e usando chefs para obter melhores resultados. Você pode ser uma das primeiras pessoas sortudas a experimentar isso em um avião no futuro.