Nie wszystkie ciecze mają tę samą temperaturę wrzenia. Czasami chemicy są w stanie wykorzystać te różne punkty lotności do oddzielenia cieczy podczas procesu zwanego destylacją. Być może widziałeś ten proces w akcji, jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś destylarnię napojów alkoholowych są produkowane, ale istnieje również kilka innych rodzajów prostych mieszanin destylacyjnych używanych na co dzień życie.
TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)
Prosta destylacja służy do oddzielania soli od wody morskiej, cukru od wody oraz do oddzielania etanolu od wody w produkcji ługu twardego.
Prosta destylacja
Prosta destylacja odbywa się poprzez proces ogrzewania i chłodzenia cieczy w celu ich oddzielenia i oczyszczenia. Najpierw podgrzewa się ciecz, wytwarzając parę. Następnie para ta jest schładzana w małej rurce zwanej skraplaczem, aby utworzyć osobną ciecz. Ta oddzielna ciecz, czasami nazywana destylatem, spada ze skraplacza do oddzielnego pojemnika. Proces działa, ponieważ dwie ciecze w oryginalnej cieczy odparowują w różnych punktach, co oznacza, że powstająca para składa się wyłącznie z jednej cieczy. Aby prosta destylacja działała, temperatury wrzenia dwóch cieczy muszą mieć różnicę co najmniej 25 stopni Celsjusza lub około 77 stopni Fahrenheita.
Destylacja wody
Jednym z przykładów prostej mieszaniny destylacyjnej jest oddzielanie słonej wody w celu wytworzenia czystej wody i soli. Podczas procesu destylacji woda zaczyna parować, a następnie ta para schładza się, tworząc czystą wodę. Czysta woda jest zbierana w drugim pojemniku. Po zakończeniu procesu destylacji sól pozostaje w oryginalnym pojemniku, w którym wcześniej znajdowała się słona woda.
Jest to proces stosowany na całym świecie, gdy ludzie chcą wydobywać czystą wodę z wody morskiej, ponieważ słona woda morska jest niebezpieczna dla ludzi. W przeciwieństwie do procesu odparowywania, w wyniku którego powstaje trochę czystej wody z większą ilością słonej wody, destylacja całkowicie oddziela oba materiały. Prosta destylacja zużywa jednak duże ilości energii, więc bardziej popularną metodą oddzielania słonej wody jest odsalanie. Ale w niektórych przypadkach stosuje się również proces destylacji.
Drugim przykładem prostej mieszaniny destylacyjnej z udziałem wody jest oddzielenie mieszanki wody z cukrem. Ponieważ cukier i woda mają różne temperatury wrzenia, woda najpierw zacznie parować, a następnie ostygnie i zamieni się w czystą wodę. Cukier pozostanie w oryginalnym pojemniku.
Etanol i woda
Trzecim przykładem prostej destylacji i być może najbardziej znanym jest oddzielanie etanolu od wody. Jest to proces używany do tworzenia alkoholi twardych. Sfermentowane ziarna, takie jak wino, często mają procent alkoholu u nastolatków, ale proces fermentacji nie może wytworzyć dużo wyższego procentu alkoholu. Trudniejsze alkohole, takie jak rum, gin i whisky, często zawierają nawet 40% alkoholu lub więcej. Aby uzyskać ten wyższy procent, producenci napojów alkoholowych zaczynają od sfermentowanej mieszanki alkoholowej, a następnie ją destylują.
Alkohol ma niższą temperaturę wrzenia niż woda, więc po podgrzaniu mieszanki, takiej jak wino, alkohol zaczyna parować przed wodą. Chłodzi się, a następnie skrapla się z powrotem w ciecz. Ponieważ płyn jest bardziej gęsty niż oryginalna sfermentowana mieszanina, zawartość procentowa alkoholu w tej mieszaninie jest wyższa.