„Jaki owoc ma najwięcej kwasu?” to ciekawy temat na Science Fair. Ponieważ owoce mają różne stężenia naturalnie występujących kwasów, określenie, który z nich jest najbardziej kwaśny, pozwala zrozumieć ogólną charakterystykę owoców. Aby przeprowadzić te studenckie eksperymenty, potrzebnych będzie kilka niedrogich urządzeń testowych. Jak w przypadku każdej procedury, zalecana jest pomoc osoby dorosłej, jeśli eksperyment jest prowadzony przez osobę nieletnią.
Uzyskiwanie owoców i sprzętu
Najpierw zdobądź różne rodzaje owoców. Niektóre z nich to pomarańcze, jabłka, cytryny, wiśnie i gruszki. Po drugie, zdobądź papierek wskaźnikowy pH, zwany papierkiem lakmusowym. PH jest miarą kwasowości lub zasadowości cieczy. Papierek lakmusowy PH jest dostępny w każdym domu z chemią basenową. Wraz z papierem zwykle dostarczana jest karta kolorów. Papier po kontakcie z płynem zmienia kolor. Porównaj kolor, który zmienia się papierek lakmusowy ze skalą zakresu pH na karcie kolorów. Każdy kolor ma przypisany numer na wykresie, zwany numerem pH.
Przeprowadzanie eksperymentu
Rozetnij jeden owoc i namocz w soku kawałek papierka lakmusowego. Gdy papier przestanie zmieniać kolor, porównaj kolor z podaną tabelą. Zapisz nazwę owocu i odpowiadający mu numer pH. Powtórz eksperyment z innymi owocami, używając do każdego owocu świeżego papierka lakmusowego. Upewnij się, że umyj deskę do krojenia, aby sok z jednego owocu nie zanieczyścił soku z innego owocu, co spowoduje niedokładność procesu zbierania danych.
Analiza danych
Pomocne jest opracowanie wykresu, wymieniającego owoce w jednej kolumnie i ich pH w następnej. Ułóż owoce od najniższego pH na górze do najwyższego pH na dole. Według Elmhurst College im niższe pH, tym bardziej kwaśny płyn. Aby spojrzeć na to z innej perspektywy, kwas akumulatorowy, czyli kwas siarkowy, ma pH 1. Sok z cytryny ma pH około 2, a ocet ma pH około 3. Woda, która jest neutralna, ma pH 7. Wszystko powyżej 7 wchodzi w zakres alkaliczny, który jest „przeciwieństwem” kwasu.
Prezentacja eksperymentu
Opracuj wykres z wykresu, wymieniając owoce wzdłuż osi „X”, a pH wzdłuż osi „Y”. Narysuj kropkę, w której znajduje się poziom pH owocu. Jeśli potrzebujesz pomocy w opracowaniu wykresu, może Ci pomóc osoba, która dobrze zna się na rysowaniu wykresów (np. nauczyciel w szkole). Rysując wykres, Twoi odbiorcy mogą na pierwszy rzut oka zobaczyć poziom pH różnych owoców. Podczas przeprowadzania eksperymentu rób zdjęcia. Wyjaśnij w podpisach, co robisz na każdym kroku.