Eksperymenty naukowe z surowymi jajkami i octem mogą być zabawnym i interesującym sposobem na poznanie reakcji chemicznych i osmozy przez dzieci i studentów. Ocet jest używany do wywołania reakcji chemicznej z surowymi jajami, znanej również jako eksperyment z nagimi jajkami. Po zakończeniu eksperymentu z nagim jajkiem uczniowie mogą dowiedzieć się o osmozie, procesie, w którym woda przechodzi przez półprzepuszczalną błonę. Eksperymenty te wykorzystują proste przedmioty gospodarstwa domowego, dzięki czemu projekt naukowy jest przystępny cenowo.
Nagie Jajko
Aby ukończyć eksperyment z nagim jajkiem, będziesz potrzebować surowego jajka, wysokiej, przezroczystej szklanki i butelki octu. Ostrożnie włóż jajko do szklanki i zalej octem, aż jajko się przykryje. W ciągu pierwszych kilku minut zobaczysz bąbelki tworzące się na powierzchni jajka i unoszące się w górę szklanki. Jajko pozostaw w occie i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach ostrożnie wyrzuć stary ocet, zalej świeży i włóż do lodówki, gdzie zostawisz go na tydzień.
Po tygodniu wyjmij i wypłucz jajko. Zauważysz, że skorupka jajka całkowicie się rozpuściła, pozostawiając miękkie, gumowate, przezroczyste surowe jajko. Zauważysz również, że część octu przeniknęła błonę jaja, powodując jego powiększenie.
Podstawy reakcji
Eksperyment z nagim jajkiem pokazuje reakcję chemiczną między węglanem wapnia w zewnętrznej skorupce jaja a kwasem octowym w occie. Skorupa surowego jaja składa się głównie z węglanu wapnia, a także węglanu magnezu, fosforanu wapnia i materii organicznej. Kwas octowy w occie dosłownie rozpuszcza skorupkę jajka. Podczas tej reakcji chemicznej uwalniany jest dwutlenek węgla w postaci bąbelków widocznych w szkle. Dwutlenek węgla uwalnia się w sposób ciągły, dopóki cały węgiel w jajku nie zniknie.
Eksperyment ponownej absorpcji węgla
Jeśli dotkniesz jajka po pierwszych 24 godzinach w occie, zauważysz, że jest miękkie, ponieważ cały węgiel został uwolniony. Aby urozmaicić eksperyment z nagimi jajkami, wyjmij surowe jajko z octu i pozostaw je na stole przez jeden dzień. Zauważysz, że jajko, które kiedyś było miękkie od octu, teraz znów jest twarde. Jajko odzyskuje swoją stałą strukturę, ponieważ pobiera węgiel z dwutlenku węgla zawartego w powietrzu.
Testowanie na osmozę
Gdy ocet rozpuści skorupkę jaja, jest teraz przygotowany do eksperymentowania i obserwacji procesu osmozy. Umieścić jajko bez skorupki w szklance wody z kilkoma kroplami barwnika spożywczego. Zobaczysz kolorową wodę przechodzącą do jajka przez półprzepuszczalną błonę poprzez osmozę. Jajko rozszerzy się i ostatecznie pęknie, jeśli zostawisz je w wodzie wystarczająco długo. Możesz również zaobserwować odwrotną reakcję, jeśli umieścisz nagie jajko w szklance syropu kukurydzianego. Ponieważ syrop kukurydziany zawiera mniej wody niż jajko, zauważysz, że jajko uwalnia wodę, powodując jego zmniejszenie.