Na fotosyntezę, proces, w którym rośliny wytwarzają pokarm, mogą wpływać zmiany pH w liściach. PH jest miarą kwasowości roztworu i może mieć duży wpływ na wiele procesów biologicznych.
Skala PH
Skala pH waha się od 0 do 14, przy czym 7 jest neutralne. Pomiary poniżej 7 wskazują na kwasowość, a pomiary powyżej 7 wskazują, że roztwór jest alkaliczny lub zasadowy.
PH i procesy biologiczne
Zmiany pH wpływają na wszystkie procesy biologiczne, przede wszystkim poprzez wpływ na enzymy. Enzymy są ważnymi „pracownikami” wewnątrz komórek, które są wyłączone przez ekstremalne pH.
Optymalne PH dla enzymów fotosyntetycznych
RuBisCO jest kluczowym enzymem wiążącym węgiel w procesie fotosyntezy i działa optymalnie przy pH 8.
Efekt podnoszenia lub obniżania PH
Podniesienie lub obniżenie pH z 8 negatywnie wpłynie na tempo fotosyntezy, ponieważ RuBisCO zacznie działać wolniej. Gdy pH osiągnie 6 po niskiej stronie i 10 po stronie wysokiej, RuBisCO całkowicie przestanie działać.
Inne względy
Oprócz RuBisCO w proces fotosyntezy zaangażowanych jest wiele enzymów i białek; na wszystkie negatywnie wpływa podniesienie lub obniżenie pH z optymalnego poziomu.