Kiedy termin kwaśny jest używany w połączeniu z jedzeniem, jest uważany za kwaśny lub gorzki. W chemii kwasowość odnosi się do zawartości kwasu lub posiadania właściwości kwasu. Kwas działa żrąco i uwalnia jony wodorowe, tworząc w roztworze pH niższe niż 7. Jednak pokarmy, które powodują zakwaszenie twojego ciała, mogą nie być tym, o czym myślisz. Ustalenie, czy żywność powoduje zakwaszenie organizmu, opiera się na tym, co dzieje się, gdy jest przetwarzany w organizmie. Stopień, w jakim jedzenie powoduje zakwaszenie organizmu, różni się w zależności od jedzenia.
Mleczarnia
Mleko jest uważane za kwaśne samo w sobie i w różnych postaciach, w tym śmietanę, jogurt, lody i różne sery (w tym twarożek i parmezan). Wraz z mlekiem jajka są również uważane za kwaśne.
Ryba
Istnieje wiele ryb, które pasują do kategorii produkującej kwas. Należą do nich pstrąg, plamiak, dorsz i śledź.
Mięsa
Mięso składa się z aminokwasów. Po przetworzeniu w organizmie są uważane za kwaśne. Wędliny obejmują wołowinę, drób, wieprzowinę, a także przetwory mięsne. Przykładami są wołowina w różnych nieprzetworzonych postaciach, kurczak, indyk i wieprzowina w różnych nieprzetworzonych postaciach. Wędliny przetworzone obejmują salami i mięso obiadowe.
Orzechy, ziarna i rośliny strączkowe
Groch, soczewica i orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, które powodują kwasowość, a orzechy włoskie to orzechy, które powodują kwasowość. Ziarna powodujące kwasowość to pszenica, żyto, ryż i przetworzona kukurydza.
Słodycze
Cukier przetworzony (w tym cukier brązowy) i melasa to substancje słodzące, które powodują zakwaszenie organizmu. Słodycze, które powodują zakwaszenie organizmu to między innymi dżemy, ciasta i mleczna czekolada. Sztuczne słodziki również powodują zakwaszenie organizmu.