Effekten av salt og sukker på dehydrert celler

Vann er viktig for helsen. Vann holder kroppstemperaturen; smører og puter leddene; beskytter ryggraden og annet vev; bidrar til å eliminere avfall gjennom urin, svette og avføring; hjelper fordøyelsen og absorpsjonen; og holder huden frisk. På mobilnivå opprettholder vann balansen mellom elektrolytter og fører næringsstoffer inn i og avfall ut av cellene. En gruppe celleenzymer kalt protease (også kalt proteinase) krever vann for å bygge aminosyrer. Et tap eller ekstrem reduksjon av vann i kroppen kan være dødelig.

Menneskekroppen inneholder mellom 45 og 75 prosent vann, avhengig av alder og kroppsfett. Generelt inneholder kroppene til babyer og yngre barn opptil 75 prosent vann, og eldre kropper kan inneholde så lite som 45 prosent vann. Vann er avgjørende for kroppsfunksjoner som spenner fra fordøyelse og avfall eliminering til celle funksjoner. Selv liten dehydrering påvirker kroppsfunksjonene.

Dehydrering skjer når kroppen ikke har nok vann og elektrolytter til å fungere skikkelig. Tap av vannvolum så lite som 1,5 prosent forårsaker dehydrering. Mild dehydrering forårsaker endringer i humør, mental klarhet og energi. Andre symptomer på dehydrering inkluderer tretthet, hodepine, økt tørst, lavt urinvolum, mørkere urin enn vanlig (fargen på eplejuice i stedet for limonade), munntørrhet, spylt hud, raskere pust og puls, og svimmelhet. Alvorlig dehydrering kan føre til tap av bevissthet og til og med død. Nyresykdom har vært assosiert med gjentatte episoder av dehydrering forårsaket av varme. Dehydrering tvinger hjertet til å jobbe hardere under trening.

Anstrengende trening, spesielt i varmt eller tørt vær, forårsaker dehydrering. Sykdommer med oppkast og diaré forårsaker også dehydrering, det samme gjør visse medisiner. Selv mindre anstrengende aktiviteter som surfing, hagearbeid, sykling og turgåing kan føre til dehydrering. Babyer, yngre barn og eldre har større risiko for uoppdaget dehydrering.

For kjemikere refererer "salt" til kjemikalier med et metallisk kation (positivt ion) eller et kation avledet fra ammonium (NH₄⁺) ionisk bundet med et anion (negativt ion). Men for de fleste refererer salt til en bestemt forbindelse - natriumklorid. Mange livsfunksjoner krever noe salt, eller mer spesifikt natrium. Sunn voksen menneskekropp inneholder vanligvis rundt 250 gram natrium spredt over hele kroppen, med høyere konsentrasjoner i kroppsvæsker som blod, plasma, svette, tårer og urin.

Natriumet i og utenfor cellene styrer vannbalansen i celler. Vann beveger seg gjennom cellemembraner for å utjevne elektrolyttforholdet på begge sider av membranen. Vann beveger seg fra områder med lavere elektrolyttkonsentrasjon til områder med høyere elektrolyttkonsentrasjon i en prosess som kalles osmose. Hvis væsker utenfor cellen inneholder for mye salt, forårsaker vann som forlater cellen celle dehydrering. Blodstrømmen bærer overflødig vann og elektrolytter bort for å bli eliminert fra kroppen som svette eller urin.

Hvis væsken utenfor cellen inneholder for lite natrium, strømmer vann inn i cellen. Hvis for mye vann kommer inn i cellen, kan cellen sprekke. Elektrolytter inkludert natrium, kalium og andre ioner overfører de elektriske impulsene som styrer kroppens handlinger, spesielt i hjertet og hjernen. Hvis elektrolyttnivået synker for lavt, vil disse elektriske impulsene sakte og til og med stoppe.

Overskudd av sukker utløser dehydrering delvis av samme grunner som salt. Når konsentrasjonen av sukker øker, beveger vann seg ut av cellene for å utjevne konsentrasjonen av sukker utenfor cellen. Tap av vann i cellene reduserer cellefunksjonen. For mye sukker i blodet utløser bukspyttkjertelen til å frigjøre insulin, noe som hjelper sukker å passere inn i cellene. Sukker gir energi til celler, men overflødig sukker lagres som fett. Metaboliserende sukker bruker vann, noe som øker kroppens behov for vann.

Tørst indikerer at dehydrering har skjedd. Tørk sakte ut for ikke å utløse oppkast. Drikk mindre mengder vann over en periode, og prøv å drikke kaldt vann, da det vanligvis fungerer best for rehydrering. Å drikke saltvann for dehydrering bader i hovedsak fordøyelseskanalcellene i natrium, noe som øker celle dehydrering. Alkoholholdige drikker og sukkerholdige drikker som juice og brus fungerer ikke bra for rehydrering. Koffeinet i kaffe og te kan være mildt vanndrivende, men studieresultater som har sett på om disse to drikkene dehydrerer har blitt blandet.

Hvis det forventes anstrengende aktivitet, begynn å drikke vann før øvelsen begynner. Drikk 2 til 3 kopper (ca. 600 ml) vann opptil to timer før du trener og ytterligere 3/4 til 1 kopp vann 15 minutter før aktiviteten begynner. Fortsett rehydrering ved å drikke vann hvert 15. til 20. minutt under treningen. Hvis den anstrengende aktiviteten fortsetter i mer enn en time, bør du vurdere en spesielt formulert sportsdrikk som inneholder elektrolytter og saltvann for dehydrering. Fortsett å drikke vann etter at øvelsen er ferdig for å gradvis rehydrere.

Selv om det er sjeldent, forårsaker overdreven og vanligvis veldig raskt vannforbruk en tilstand som kalles hyponatremi. Denne tilstanden oppstår når vannmengden i kroppen fortynner natriumnivået i blodet under 135 millimol / liter (mmol / l). Det første symptomet, kvalme, oppstår fordi magen ikke kan holde for mye vanninntak.