Hvorfor trenger vi enzymer for fordøyelsen?

Fordøyelse er prosessen som gjør biter av mat til små sukkerarter, aminosyrer, fettsyrer og nukleotidkomponenter. Disse små molekylene brukes av alle cellene i kroppen til å lage nye proteiner, nukleinsyrer, fett, sukker og dermed energien som trengs for å kjøre alle aktivitetene i cellen. Uten fordøyelsesenzymer ville det ikke være noen råvarer for å holde cellene i funksjon.

Fordøyelsesenzymer er avgjørende for å bryte ned mat, slik at den kan absorberes av kroppen. Når mat er brutt ned i mindre molekyler som kan absorberes i blodet, kan næringsstoffene distribueres til alle cellene i kroppen og brukes til å gi næring til alle cellenes aktiviteter.

Fordøyelsesenzymer er proteiner som bryter spesifikke molekylære bindinger. Bindingene frigjør mindre molekyler fra de større matpartiklene i fordøyelsessystemet. Mange forskjellige fordøyelsesenzymer fungerer i rekkefølge for å gjøre mat til små molekyler som kan komme inn i blodstrømmen.

Det er enzymer som er spesifikke for lipider (lipaser), proteiner (peptidaser) og karbohydrater. Stivelse er polysakkarider, som består av mange sukkermolekyler bundet sammen, og fordøyes av amylaser. Det er spesifikke enzymer som bryter fra hverandre spesifikke par sukkermolekyler etter at amylase har brutt stivelse i disakkarider (2 sukkermolekyler koblet sammen). Andre fordøyelsesenzymer er spesifikke for fordøyelse av nukleinsyrer (DNA- og RNA-molekyler).

Fordøyelsen starter i munnen. Når tennene maler maten i mindre biter, begynner amylase å bryte stivelse ned i sukker, og lipaser begynner å bryte ned lipider. Magen bryter maten fra hverandre ved en kombinasjon av syre, blanding og mageenzymer (som virker ved sur pH i magen). Bukspyttkjertelen lager amylase, lipase og en rekke enzymer for å bryte fra hverandre proteiner når maten er i tarmene. Tarmene har et antall "børstegrense" -enzymer, plassert på tarmcellens membraner, som fordøyer disakkarider, små peptider og nukleotider i mindre molekyler.

Når mat er brutt ned i små molekyler (enkelt sukkermolekyler, aminosyrer, fettsyrer og nukleinsyrekomponenter) kan næringsmolekylene komme inn i blodet. Fettsyrer krysser tarmcellemembraner og kommer inn i blodet. Andre næringsstoffer binder spesifikke proteiner på tarmens cellevegg og transporteres over tarmcellene og slippes ut i blodet. Næringsstoffene i blodet binder seg til reseptorer på celler i kroppen og blir tatt opp av cellene til gi energi og byggesteiner for molekylene som cellene trenger å lage for å fungere ordentlig.