Når et stoff oppløses i et annet stoff, danner det en løsning. Stoffet som oppløses kalles løsemiddel, og stoffet det løses opp i kalles løsemiddel. Sukker og salt løses begge opp i løsning relativt enkelt, men den ene oppløses raskere enn den andre. Et enkelt eksperiment kan avgjøre hvilken som løses raskere.
Eksperimentoppsett
For å gjøre dette prosjektet trenger du en tilførsel av både salt og sukker, samt en måte å måle ut like mengder av begge stoffene. Du trenger også minst tre løsningsmidler, hvorav den ene er vann. Foreslåtte løsemidler inkluderer destillert eddik og alkohol. Sørg for å la alle de tre løsemidlene nå romtemperatur før du kjører eksperimentet. Merk tre kopper med navnene på løsningsmidlene og ordet salt, og merk deretter de andre tre med navnene på løsningsmidlene og ordet sukker.
Samle data
Lag en datatabell som inkluderer alle tre løsningsmidlene for både sukker og salt. Tabellen skal inneholde starttid, stopptid og forløpt tid for å registrere hvor lang tid det tok hver oppløsningsmiddel å oppløse. For å få større nøyaktighet, kjør testen to eller tre ganger for hver løsemiddel i hvert løsemiddel og gjennomsnitt funnene sammen. Utfør eksperimentet ved å helle like store mengder løsemiddel i seks kopper. Tilsett en teskje salt i en av koppene og noter hvor lang tid det tar å løse seg opp. Gjenta dette for de to andre løsningsmidlene, og gjenta igjen for sukker i alle de tre løsningsmidlene. Registrer alle dataene dine i tabellen din.
Hva skjer
I dette eksperimentet bør sukker oppløses raskere i løsemidler enn salt gjør. Årsaken til dette er fordi sukkermolekylene er større enn ionene av oppløst salt. Dette tillater at flere vannmolekyler omgir en enkelt partikkel, og trekker den raskere til løsning. Også fordi et sukkermolekyl er mye større enn et natrium- eller kloratom, blir det funnet færre molekyler i en teskje sukker enn salt, slik at færre molekyler blir dratt i oppløsning.
Endringer i eksperimentene
Dette eksperimentet kan endres til å inkludere forskjellige variabler. For eksempel påvirker temperaturen til et løsningsmiddel dets evne til å oppløse oppløste stoffer. Du kan kjøre eksperimentet igjen ved å bruke temperaturen som en variabel for hvert løsemiddel. En annen variabel du kan teste, er løseligheten til forskjellige typer sukker eller salt. Bruk større krystaller av havsalt eller mindre krystaller av pulverisert sukker for å se om dette påvirker løselighetsgraden. Til slutt, en annen variabel som kan legges til eksperimentet, er hvor mye omrøring løsningen påvirker muligheten til en oppløsningsmiddel å oppløse.