Slipp noen Mentos i en to-liters flaske brus, og en geysir av skum bryter raskt ut, noen ganger når den høyder på 15 fot eller mer. Fenomenet ble først kjent av kjemilærer Lee Marek i Letterman-showet i 1999, og utløste hundrevis av hjemmelagde videoer og en episode av Discovery Kanalens "Mythbusters." På grunn av sin fysiske struktur og ingrediensene i det sukkerholdige skallet, fremskynder et Mentos-godteri frigjøring av karbondioksid i soda.
Bursting a Bubble
Boblene i en flaske brus er forårsaket av molekyler av oppløst karbondioksid. Vanligvis holder vannmolekyler seg ved siden av hverandre, noe som forhindrer at oppløste gasser samler seg. Imidlertid, når det tilbys en overflate, kalt et kjernedannelsessted, kan oppløste gasser som karbondioksid samles, og til slutt danne en boble. Sidene på en flaske tjener dette formålet. Når boblen blir stor nok, bryter den overflatespenningen med siden av flasken og svever opp.
Ristet ikke rørt
En flaske brus som blir rystet frigjør gassboblene i løsningen, noe som gjør brusen overmettet med karbondioksid. Dette fører til at karbondioksidet frigjøres raskere når du åpner det, og forårsaker en skummende eksplosjon. Mentos-godterier akselererer denne reaksjonen på to primære måter. For det første inkluderer candy-skjellene "overflateaktive stoffer", som reduserer spenningen mellom vannmolekylene, slik at gassbobler dannes raskere. For det andre er overflaten på Mentos godteri grov, noe som gir mer overflateareal for raskt å oppløse disse overflateaktive stoffene.
Oppskrift på katastrofe
Surfaktantene i Mentos finnes i ingrediensene. Først og fremst reduserer sukker, aspartam og kaliumbenzoat som inngår i godteriskallet arbeidet det tar å danne bobler i brus, noe som forårsaker en rask dannelse av karbondioksidbobler. Disse ingrediensene akselererer skummende virkning av brus veldig raskt, og forårsaker den beryktede eksplosjonen. Koffein er også et overflateaktivt middel, men brus inneholder ikke nok koffein til at det er en betydelig økning i reaksjonen.
Superflater
Et Mentos-godteri føles glatt å ta på, men legg det under et mikroskop, og overflaten ser grovere ut enn sandpapir. Humlene og hulrommene på overflaten av et Mentos-godteri øker overflaten som kommer i kontakt med brusen. Dette får godteriskallet til å oppløses raskere og fordeler mer overflateaktive stoffer i brusen, noe som forårsaker flere bobler. Sammen med ingrediensene i godteriet, gjør denne fysiske egenskapen Mentos til et eksplosivt tillegg i en flaske brus. Denne teorien, foreslått av "Mythbusters", ble bekreftet av Tonya Coffey, en fysiker ved Appalachian State University, og publisert i American Journal of Physics i 2008.