I kjemi kalles blandinger noen ganger homogene eller heterogene. Forskjellen mellom dem er i hvilken grad, og hvor jevnt, deres forskjellige komponenter blandes sammen. Hvis du for eksempel har en bolle med blandede nøtter foran deg, kan du se tydelig at den består av forskjellige deler, men se på en flaske hvit eddik, og alt du ser er en fargeløs væske.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Du kan identifisere en homogen eller heterogen blanding ved å se på den. Hvis du kan se mer enn en komponent eller fase av materie, er den heterogen; hvis du ikke kan det, er det homogent.
Betydningen av blanding
De fleste naturlige stoffer, og omtrent alt du kan tenke deg, er en blanding, inkludert luft, vann, jord, appelsinjuice og melk. En blanding er ganske enkelt en kombinasjon av to eller flere stoffer som ikke er kjemisk forenet og ikke eksisterer i faste proporsjoner til hverandre. En blanding kan deles i rene forbindelser eller grunnstoffer. En blanding kan ha foranderlige fysiske egenskaper; for eksempel koker en blanding av vann og alkohol over et temperaturområde.
Homogene blandingsegenskaper
Homogene blandinger, mer ofte kalt løsninger, har samme uniform utseende og sammensetning gjennomgående (prefikset "homo" betyr det samme). Løsninger består av partikler så små som atomer eller molekyler; med andre ord for liten til å være synlig for øyet. Det er umulig å plukke ut komponenter i en homogen blanding. For eksempel er en sukkeroppløsning og hvit eddik homogen fordi bare fargeløse væsker kan sees. Homogene blandinger har bare en fase (tilstand av stoff): gass, flytende eller fast. Dette betyr at du aldri vil observere både en gass og en væske eller en væske og et fast stoff i en homogen blanding. Andre homogene blandinger er luft, regnvann og vodka.
Heterogene blandingsegenskaper
Heterogene blandinger består av synlig forskjellige stoffer eller faser (prefikset "hetero" betyr forskjellig). En suspensjon er en type heterogen blanding med store partikler, synlige for øyet. For eksempel er en blanding av sand og vann en suspensjon fordi du kan se sandpartiklene i vannet. På samme måte er salatdressing laget av olje og eddik en suspensjon fordi du kan se to flytende lag. Andre heterogene blandinger er skyer i luft, frokostblandinger i melk, blod (mens blod kan se homogent ut på et mikroskopisk nivå, det er heterogent), blandede nøtter, pizza og pasta i saus.
Identifisere homogene og heterogene blandinger
I de fleste tilfeller er det mulig å fysisk skille komponenter i en heterogen blanding, men ikke en homogen blanding. For eksempel kan du fjerne frokostblandinger fra melk og pasta fra saus. Hvis du ikke er sikker på om en blanding er homogen eller heterogen, bør du vurdere prøvestørrelsen. Noen heterogene blandinger kan virke homogene på avstand, for eksempel sand på en strand. Hvis sammensetningen av en blanding virker ensartet uansett hvor du prøver den, er den homogen; sand på en strand er heterogen fordi når du ser på den på nært hold, kan du identifisere forskjellige typer partikler, som sand, skjell og organisk materiale.