Studenter som lærer om egenskapene til forskjellige forbindelser og blandinger, kan lære mye fra enkle eksperimenter som demonstrerer tiltrekning, frastøting og løselighet mellom visse elementer. Med noen få gjenstander som finnes i en hvilken som helst matbutikk, inkludert vann, oppvaskmiddel, melk og matfargestoffer, kan studentene lage en rekke eksperimenter for å demonstrere elementers fysiske egenskaper, og forskjeller mellom forskjellige forbindelser i samme tilstand, for en vitenskapsmesse prosjekt.
Forstå flytende egenskaper
Studentene kan presentere en rekke væsker, inkludert melk, varm sjokolade, te og vann. Be dommerne forutsi hva som vil skje når blå matfargestoffer legges til hvert element. Test spådommene ved å legge den blå matfargen til hver væske og la den legge seg naturlig uten å røre om. Registrer resultatene og bestem forskjellen mellom spådommer og faktiske resultater. Diskuter hvorfor matfargestoffet oppførte seg som det gjorde i hvert medium. Studentene skal inkludere fettinnhold, vannprosent av sammensetning og overflatespenning i diskusjonen.
Kontakt og overfør
Fyll bunnen av en tallerken med 2% melk og legg en dråpe av hver farget matfarging i midten, omtrent en tomme fra hverandre. Be observatører om å forutsi hva som vil skje når en bomullspinne berøres på overflaten av melken. Test resultatet ved å sette vattpinnen i midten av matfargestoffet. Studentene må være forsiktige med å ikke forstyrre komposisjonen ved å røre. Fjern vattpinnen og tilsett en dråpe oppvaskmiddel. Plasser vattpinnen i melken igjen og forklar resultatene.
Sammenligning av lignende medier
Etter å ha fullført eksperimentet i forrige avsnitt, utvid eksperimentet ved å utforme en hypotese om hvordan matfargestoffet vil samhandle i melk med høyere eller lavere fettinnhold. Fullstendig forskning for å bestemme hvordan fettinnholdet i melk vil påvirke overflatespenningen og hvordan det igjen vil påvirke såpes evne til å trenge gjennom dem. I vitenskapsmessepresentasjonen inkluderer du prøver av hver type melk før og etter såpeinntrengning, og en graf demonstrerer sammenhengen mellom fettinnhold og mengden arbeid som såpen krever for å bryte overflaten Spenninger.
pH-skala
Studentene kan presentere egenskapene til sure, basiske og nøytrale pH-væsker og diskutere resultatene av deres interaksjoner med hverandre. Lag kombinasjoner av en syre og base, syre og nøytral, og en base med en nøytral, som kan oppnås ved å tilsette såpe i melk. Matfargestoffer kan tilsettes for bedre å demonstrere resultatene av disse kombinasjonene. Diskuter faktorer som løselighet, tetthet og overflatespenning som påvirker væskenes evne eller manglende evne til å blande eller trenge gjennom hverandre.
