Når en syre som eddik fortynnes med vann, reduseres konsentrasjonen av fritt flytende hydrogenioner. Dette resulterer i en høyere pH-verdi. På pH-skalaen, som går fra 0 til 14, er pH-nivået av eddik mellom 2 og 3. Rent eller destillert vann har et pH-nivå på 7, noe som betyr at det er nøytralt. Et stoff med et pH-nivå under 7 er surt, og et stoff med et pH-nivå over 7 er alkalisk.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Å fortynne eddik med vann øker pH-verdien, fordi eddik er en syre og vann har et høyere pH-nivå. Å tilsette vann til eddik kan imidlertid aldri gjøre eddik til en alkalisk, fordi vann har en nøytral pH.
Tilsett vann til eddik
Eddik er en fortynnet form av eddiksyre, med eddiksyre som utgjør 4 prosent til 6 prosent av eddikens innhold, avhengig av merke og type eddik. Når vann tilsettes eddik, reduseres eddikens surhet, noe som resulterer i et høyere tall på pH-skalaen. Jo mer vann tilsettes, jo mer vil pH-nivået øke. Å fortynne eddik med vann kan imidlertid aldri gjøre det alkalisk, fordi vannet i seg selv ikke er alkalisk; Blandingens pH kan ikke være høyere enn den høyere pH-verdien til de to komponentene.
Bruk for eddik og vann
Et eksempel på når du blander eddik og vann, er å lage en universalrengjøringsspray. I dette tilfellet, hvis du tilsetter for mye eddik, kan det være lurt å fortynne den til du får forholdet eddik / vann akkurat. Noen oppgaver, som å rengjøre sta mugg og mugg, kan kreve mer eddik enn andre oppgaver, som å rengjøre kjøkkenbenkene. En annen bruk for eddik og vannblanding er å syle grønnsaker, der den allment aksepterte tommelfingerregelen er at eddiken skal være med minst 5 prosent surhet (som i destillert hvit eddik) og at eddik / vannblandingen skal være minst 50 prosent eddik.
Nøytraliserende eddik
Hvis du vil nøytralisere eddik i et måltid, kan du prøve å legge til veldig små mengder natron, rør maten godt før du smaker på den, og tilsett mer om nødvendig. Fordi natron er alkalisk, med en pH på ca. 8, kan det bidra til å svekke eddiksmaken og kan også brukes til å nøytralisere andre sure matvarer, som kokte tomater. Baking soda kan også brukes til å kvitte seg med en sterk eddik lukt (for eksempel hvis du har vært for tunghendt med den hjemme rengjøringssprayen). Bare la en åpen boks med natron være i rommet med lukten og la den virke sin nøytraliserende magi.