Mange stoffer som oppløses i vann vil også redusere frysepunktet, slik at vannet kan holde seg flytende ved lavere temperaturer, eller smelte is hvis det er frossent. Stoffer som gjør dette inkluderer salt, sukker og alkohol. Mengden av endringen avhenger av stoffet du bruker. Effekten, som forskere kaller frysepunktsdepresjon, hjelper til med å holde veier og fortau fri for is og snø i vintermånedene.
Salt som De-Icer
Når veiene fryser om vinteren, er motorveiavdelingen rask med å spre salt på veiene for å smelte isen. Saltet senker frysepunktet. Så lenge temperaturen er høyere enn det nye frysepunktet, vil isen smelte bort. Dette er det samme prinsippet som brukes når steinsalt brukes til å kjøle et isbad til under 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit) for å lage iskrem.
Dette fungerer fordi tilstedeværelsen av saltet erstatter noen av vannmolekylene, noe som betyr at isen og vannet ikke kan eksistere i likevekt ved frysetemperaturen. Isen kommer ikke i kontakt med så mange rene vannmolekyler og er derfor ikke i stand til å opprettholde den frie utvekslingen av molekyler mellom vannet og isen. Resultatet er smelting av is, ifølge nettstedet til Frostburg State University General Chemistry.
Alkohol og frysepunktet
Hvis du noen gang har helt væske over is, har du sannsynligvis lagt merke til at isen smelter uvanlig raskt. Det er fordi alkohol setter frysetemperaturen på vann betydelig ned. Selv om de fleste alkoholholdige drikker inneholder litt vann, vil ikke drikke med høyt alkoholinnhold som bourbon eller vodka fryse i fryseren hjemme - heller ikke sprit.
Så når den nødvendige frysetemperaturen synker når alkohol tilsettes is, er temperaturen på glasset eller andre steder rundt isen nå høyere enn det nye frysepunktet. Siden det ikke lenger er kaldt nok til å holde seg frossen, smelter isen.
Sugar's Effect on Ice
Sukkervann vil reagere med is på samme måte som alkohol, men i mye mindre merkbar grad. En sukkerholdig drikke som søt te eller Kool Aid gjør at isen sakte smelter og faktisk kjøler ned væsken til et punkt litt lavere enn 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit) uten å fryse hele drikke.