Risplanten (Oryza-arten) er en av de viktigste kornavlingene i verden og har blitt dyrket siden antikken. Potensielt halvparten av verdens befolkning bruker ris som den viktigste kilden til mat, ifølge Purdue University. Risplanter har samme vekstvaner og anatomi som andre gress og korn som havre og hvete, bortsett fra at de vokser i stående vann eller i veldig våt jord. De er flerårige og vil fortsette å vokse så lenge de ikke fryser, men blir vanligvis behandlet som en årlig for matproduksjon.
Risplanter har et fibrøst røttesystem som består av en masse hårlignende røtter som forankrer den i gjørmete jord som vanligvis oversvømmes med 4 til 8 tommer vann. Disse spirer fra noder langs stammen både under bakken og over overflaten. Fine røtter absorberer vann og næringsstoffer fra den omkringliggende jorda og vannet.
Den hule siveaktige stammen til risplanten er dens hovedstruktur og kan være 20 tommer til 6 meter høy, avhengig av sorten. Stengler ligner sugerør og har noder nærmere hverandre ved basen og lenger fra hverandre mot toppen. Hver plante har en sentral stamme som kalles en primær jordfreser. Så mange som 50, men vanligvis mindre enn et dusin sekundære jordfreser, spirer fra de laveste nodene på den primære styrestangen. Dette danner en tett klump. Planten sprer seg når nye jordfresere vokser fra basenodene til de eldre. Et enkelt frø vil vanligvis utvikle seks eller syv stykker på en sesong.
Risplantens blader spirer fra knutepunktene langs stammen. De er lange og båndlignende med markerte årer, noe som er typisk for gress. Den nederste delen av bladet, kalt skjede, fester seg til stammen. Sliren beskytter de uutviklede knoppene mellom bladet og stammen. Den viktigste funksjonen til blader er å produsere mat til planten ved å omdanne sollys, vann og karbondioksid til enkle sukkerarter som planten kan bruke.
Blomstene på risplanten spirer fra toppen av rorkultene i klynger kalt panicles, eller flerforgrenede blomsterstilker. Hver gren har flere mindre grener kalt spikelets, hver med en blomst. En panicle er vanligvis omtrent 4 til 10 inches lang og kan inneholde 75 til 150 eller enda flere spikelets avhengig av sorten. Panikene holdes enten buet i en vinkel eller nikker i stedet for oppreist som andre gress. Blomstene blir pollinert av vinden.
Frøene til risplanten er kornet som planten dyrkes for. Det tar omtrent 35 dager å modne når blomstene har blitt pollinert. Når de er modne, høstes og tørkes frøene. Som de fleste korn må frøene terskes for å fjerne skrogene. I moderne vestlige kulturer gjøres dette mekanisk. I fattigere land gjøres dette ved å strikke eller bunke stilkene sammen og slå dem i kummer manuelt.
