Fikener og plommer er frukt med lignende kulinariske egenskaper, men markant forskjellige botaniske linjer. Begge fruktene har en lang kulturhistorie som begynte for minst 2000 år siden med gamle samfunn som dyrker trærne til mat. Spis fiken og plommer for å øke inntaket av næringsstoffer i kosten mens du nyter den unike smaken og konsistensen av hver frukt.
Botanisk opprinnelse
Det spiselige fikentreet, Ficus carica, er nært beslektet med en rekke gummiaktige, uspiselige tropiske trær. Fikenfrukten i seg selv er en uvanlig botanisk prøve - en omvendt blomst dekket av treaktig stammevev. Ved modenhet legger de små, blomsterlignende strukturene til den unike smaken og konsistensen av fiken.
Plommen er derimot nært beslektet med andre spiselige frukter av slekten Prunus, som nektarin og fersken. Disse fruktene har frø innkapslet i en hard stein eller grop, omgitt av kjøtt og tynn hud. Mens spiselig fiken er tilgjengelig i bare noen få varianter, er det mer enn 2000 typer plommer, som varierer i farge, størrelse og smak.
Region og sesong
Figentrær vokser godt i middelhavs- og tropiske klima, inkludert California og Sør-Amerika. De er hjemmehørende i Vest-Asia. Plommetrær er mer tolerante for et bredt temperaturområde, avhengig av den spesifikke sorten. Vilde og kultiverte plommer vokser i hele USA og Europa.
Høstsesongen for fiken skjer om sommeren, begynner i juni og fortsetter til september. Plommer topp på forskjellige tidspunkter, noe som resulterer i en lang sesong som strekker seg fra mai til oktober.
Ernæring og seleksjon
Fiken inneholder store mengder fiber og næringsstoffene kalium og mangan. Plommer inneholder høyere vitamin C og A, og mye lavere kalorier.
Velg ferske, modne fiken nøye, og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil to dager. Plommer er hardere, så du kan kjøpe harde, umodne plommer og modne dem ved romtemperatur.
Kulinariske bruksområder
Både fiken og plommer er søt frukt som kan spises rå eller kokt. Spis rå plommer utenfra og kast den harde gropen. Kvartal eller skrell fiken for å spise det kjøttfulle interiøret under den tøffe huden. Mange oppskrifter involverer poaching eller baking av disse fruktene. Tørkede plommer eller svisker og tørkede fiken er vanlige snacks og dessertingredienser.