Formidle forholdet mellom baking og vitenskap med et vitenskapsmessig prosjekt med cupcakes. En velsmakende cupcake avhenger av spesifikke mål og de riktige ingrediensene. Noen vitenskapsmessige prosjekter med cupcakes inkluderer testing av hvilke syrer som gir cupcakes mest høyde, smakstester mellom fete cupcakes og ikke-fete, reaksjonstider etter å ha spist cupcakes, og effekten av mel på cupcakes.
Syrer i cupcakes
Syrer brukes i cupcakes for å gjøre dem høye og luftige. Ingredienser som kjernemelk har et høyt syreinnhold som hjelper til med å heve kakene. Et eksperiment om syrene til cupcakes ville sammenligne sjokolade cupcakes laget med eddik, kjernemelk, sitronsaft eller kokende sherry. Alle de andre ingrediensene i cupcakes ville være nøyaktig de samme. Fyll den samme mengden røre i hver kopp av et cupcakebrett og stek sammen; se hvilke som stiger best. Prøv eksperimentet minst to ganger for å være sikker på resultatene.
Nonfat Versus Fat Cupcakes
Stek en porsjon vanlige cupcakes med smør og fullmelk, og bake en porsjon cupcakes med fettfrie ingredienser, som melk uten fett og eplemos. Bruk de samme ingrediensene ellers for begge typer. Sett opp eksperimentet ditt ved å gi en dobbeltblind smakstest, der testgiveren og testtakeren ikke vet forskjellen mellom cupcakes. Test cupcakes med andre studenter og voksne og se om folk kan se forskjellen; sammenlign resultatene.
Reaksjonstider før og etter å ha spist cupcakes
Sukkeret i cupcakes kan betraktes som et stimulerende middel. Test de stimulerende egenskapene til en cupcake ved å bake en batch og servere dem; test reaksjonstidene til testtakerne før og etter at de spiser cupcakes. La en person stå på en stol og holde en linjal helt øverst. Testtakeren ville stå under med fingeren klar til å fange linjalen når den slippes. Registrer målingen og se på grafen fra Neuroscience for Kids med reaksjonstiden. Nettsteder på nettet, som Human Benchmark eller Math is Fun, kan også brukes til å teste reaksjonstider.
Effekter av mel på cupcakes
Ingredienser i cupcakes har innvirkning på sluttproduktet. Bruk forskjellige typer mel for å se om det er noen effekt på cupcakes. Soyamel, hel hvete, spelt, hvitt og havremel kan brukes til dette eksperimentet. Alle de andre ingrediensene skal være nøyaktig de samme. Bake dem sammen og etterpå, veie og mål cupcakes. Registrer dataene på et diagram.