Fra ferske epler til kartonger med melk, skoler kaster ut en enorm mengde mat hver dag. Grist rapporterer at USDAs National School Lunch Program kaster bort 5 millioner dollar mat per dag. Heldigvis er det mange måter å stoppe matsvinn på skolene, og du kan hjelpe.
Sjokkerende matavfallstall
United States Department of Agriculture (USDA) deler det 30 til 40 prosent av all matforsyningen i landet er bortkastet. Dette utgjør et tap på 133 milliarder pund mat til en kostnad på 161 milliarder dollar. Måltider som kan mate familier og barn, havner på søppelfyllingen hver dag.
På skolene er det lett å se matsvinnsproblemet under lunsj. Forskere ved Harvard School of Public Health (HSPH) fant at i gjennomsnitt, studenter kaster ut 60 prosent av grønnsakene og 40 prosent av frukten til lunsj. Vurderer 32 millioner studenter spis lunsj på skolen hver dag, dette legger opp til en stor mengde råvarer som havner i søpla.
Selv om Healthy, Hunger-Free Kids Act skapte nye ernæringsretningslinjer for skolelunsjer, har den ikke eliminert matsvinnsproblemene. De
New York Times rapporterer at barna fortsatt kaster ut de sunnere alternativene og misliker å måtte inkludere dem på lunsjbrettene.Forbedre matkvaliteten og smaken
En av de største årsakene til matsvinn i skolen er kvaliteten og smaken på måltidene. Barn som hater smaken av vanlig asparges eller synes smørbrødene deres er for tørre, vil bare kaste dem på slutten av lunsjperioden. Ifølge New York Times, Healthy, Hunger-Free Kids Act tvinger skolene til å servere mer næringsrike måltider, men dette påvirker også smaken deres fordi de bare må tilby Lav natrium og fullkorn alternativer.
Selv om den amerikanske landbruksministeren nylig har avslappet noen av de strenge reglene for de sunne, Hunger-Free Kids Act, det er fortsatt rom for forbedring i å servere både sunn og deilig mat i skoler. Noen skoler prøver å tilpasse seg ved å tilby stekestasjoner og krydderstenger for å få tilbake smaken. Andre prøver å servere mindre bearbeidet mat og flere lokalt dyrkede alternativer.
Bli med på EPA Food Recovery Challenge
USAs miljøvernbyrå (EPA) har en Food Recovery Challenge at enhver organisasjon, inkludert utdanningsinstitusjoner, kan bli med. Utfordringen starter med en grundig vurdering av matsvinnet og detaljert inventar. Deretter kan organisasjoner velge å forhindre avfall ved å redusere kilden til maten, donere den ekstra maten eller resirkulere den. Endringer kan variere fra å kjøpe færre varer til å redusere porsjonsstørrelser eller donere mat til lokale tilfluktsrom.
Utdanne og involvere studenter
Action for Healthy Kids anbefaler å utdanne studenter om matsvinn og hjelpe dem å forstå hvor mye de kaster bort hver dag. Å lære barn å nyte sunne alternativer som epler eller pærer i stedet for å kaste dem, kan også hjelpe.
Endring av selve lunsjrommet kan være nødvendig. Action for sunne barn foreslår å komme med kreative navn for sunne alternativer, involvere studenter i menyplanlegging og oppmuntre studentinnspill om lunsjromsinnredning. Andre positive endringer inkluderer å tilby et større utvalg av frukt og grønnsaker, kutte eller skjære råvarer for å gjøre det lettere å spise og gjøre salatbaren mer synlig og tiltalende.
Herald-Dispatch rapporterer at skoler i Cabell County i West Virginia har startet del tabeller for å dempe matsvinn til lunsj. Studentene kan returnere uåpnede drikkevarer og mat til delingsbordene slik at andre kan glede seg over disse elementene. Etter lunsj fjerner kafeteriaarbeidere det som er igjen på bordene og bestemmer om det kan brukes neste dag.
Ha fordypning før lunsj
De fleste skoler tvinger elevene til å spise lunsj før friminuttene. Imidlertid anbefaler National Education Association (NEA) å bytte denne timeplanen og ha fordypning før lunsj. Den tradisjonelle timeplanen for å spise og deretter løpe ute påvirker et barns helse og atferd. Det er mer sannsynlig at studentene får magesmerter etter å ha rushet gjennom tacosalaten og hoppet i friminuttene umiddelbart etter måltidet.
Ved å leke først, jobber studentene med en appetitt og er mer sannsynlig å fullføre lunsjbrettene. NEA påpeker at dette bidrar til å redusere matsvinn og at det forbedrer antall sunne matvarer barna spiser. Studentene er mer sannsynlig å fullføre frukt, melk og grønnsaker hvis de har fordypning før lunsj.
Gjør lunsj lengre
Noen studenter kaster lunsj fordi de ikke har nok tid til å fullføre den. De Bridging the Gap Program rapporterer at både American Academy of Pediatrics og National Alliance for Nutrition and Activity antyder at barn trenger minst 20 minutter til hver lunsj hver dag. Imidlertid får de fleste studenter betydelig kortere tid til å spise ettersom de venter i lange køer eller skynder seg tidlig til fordypning.
Bridging the Gap-programmet deler at studenter som har mer tid til å spise, er mer sannsynlig å fullføre næringsrike deler av måltidene sine og var mindre sannsynlig å kaste bort det som lå på tallerkenene. Action for sunne barn anbefaler å gjøre endringer i lengden på lunsjperioden og selve lunsjrommet, slik at alle har nok tid til å spise. Dette inkluderer å øke antall servicelinjer, tilby raske servicealternativer, sette inn melkeautomater eller svimlende lunsjer for klassetrinn.
Hvordan du kan hjelpe
Hvis du vil hjelpe til med å stoppe matsvinn, kan du starte med din egen lunsj. Først må du bare få så mye mat som du planlegger å spise. Unngå å pakke brettet med ekstra gjenstander som du må kaste på slutten av lunsj. Vurder å dele ekstra mat eller bytte den ut med andre studenter mot noe annet du foretrekker å spise.
Snakk med læreren din eller skolelederen om matsvinn på skolen din og ta grep ved å melde deg frivillig for å stoppe det. Ta kontakt med lokale organisasjoner som henter uspist mat eller resirkulerer den. Du kan gjøre en forskjell ved å starte med din egen skole.