Soorten spijsverteringsenzymen

Spijsvertering houdt in dat grote voedseldeeltjes worden afgebroken tot moleculen die klein genoeg zijn om door je darmen te worden opgenomen. Het kauwen van je voedsel begint het proces, maar het grootste deel van de spijsvertering is afhankelijk van de werking van gastro-intestinale vloeistoffen die spijsverteringsenzymen bevatten. Deze enzymen worden gesynthetiseerd en uitgescheiden in verschillende delen van uw spijsverteringskanaal, en ze zijn specifiek voor het soort voedsel waarop ze inwerken.

Eiwitverterende enzymen breken grote eiwitmoleculen in afzonderlijke aminozuren. De eerste van deze enzymen die uw voedingseiwit tegenkomt, is pepsine in het maagsap in uw maag. In tegenstelling tot de meeste spijsverteringsenzymen is pepsine actief in een zeer zure omgeving en breekt het eiwit af in kleinere eenheden die polypeptiden worden genoemd. Wanneer polypeptiden van uw maag naar uw dunne darm gaan, zijn ze onderhevig aan actie door verschillende enzymen die worden uitgescheiden door uw alvleesklier en dunne darm. Sommige, zoals trypsine en chymotrypsine, staan ​​bekend als endopeptidasen en knippen de polypeptiden in nog kleinere stukjes. Anderen - de exopeptidasen carboxypeptidase en aminopeptidase - knippen aminozuren af ​​van beide uiteinden van de polypeptiden. Het nettoresultaat van deze eiwitverterende enzymen is een pool van individuele aminozuren die klaar is voor opname.

De spijsverteringsenzymen die op uw koolhydraten in de voeding werken, zijn amylase en een verscheidenheid aan suikerspecifieke enzymen. Amylase is aanwezig in zowel je speeksel als je pancreassap, en het werkt om grote zetmeelmoleculen te breken in maltose, een suiker die bestaat uit twee glucose-eenheden die aan elkaar zijn gebonden. Je dunne darm geeft enzymen af ​​die disachariden, of twee-suikermoleculen, in hun afzonderlijke suikercomponenten splitsen. Lactase breekt bijvoorbeeld lactose af in glucose en galactose, sucrase splitst sucrose in glucose en fructose, terwijl maltase maltose reduceert tot twee individuele glucosemoleculen. De enkele suikers kunnen vervolgens worden opgenomen door de cellen die uw dunne darm bekleden.

De vetten of triglyceriden die u eet, worden ingewerkt door een spijsverteringsenzym, lipase genaamd, dat door uw alvleesklier wordt aangemaakt en in uw dunne darm wordt uitgescheiden. Lipase is een in water oplosbaar enzym dat niet reageert met uw voedingsvet totdat deze lipiden zijn vermengd met een vloeistof die in uw lever wordt geproduceerd, gal genaamd. Gal heeft een emulgerende werking op vet en reduceert het tot steeds kleinere druppeltjes totdat lipase er goed genoeg mee kan vermengen om elke triglyceride te verteren tot vetzuren en een monoglyceridemolecuul. Op dit punt kan uw dunne darm de producten van de vetvertering opnemen.

Sommige mensen hebben moeite met het verteren van bepaalde koolhydraten. Als uw dunne darm bijvoorbeeld niet genoeg lactase maakt om de lactose in uw dieet volledig te verteren, onverteerde suiker kan onaangename symptomen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas en buikpijn, terwijl het door je lichaam reist spijsverteringsstelsel. Andere voedingsmiddelen die mogelijk niet volledig in uw darm worden verteerd, kunnen zijn:

• bonen
  
• kool
  
• broccoli
  
• volkoren
  
• uien
  
• asperges

In deze gevallen kunnen aanvullende spijsverteringsenzymen u helpen de koolhydraten in het voedsel af te breken die bijdragen aan spijsverteringsproblemen.