Bessen zijn er in overvloed in het wild, van weiden en natuurpaden tot bergen en nationale parken. Maar voordat u op wilde bessen vertrouwt als voedzaam kampeer- of wandelsnack, moet u er zeker van zijn dat ze veilig zijn om te eten. Veel wilde bessen zijn volkomen veilig om te eten, maar andere kunnen ziekte of zelfs de dood veroorzaken.
Identificeer bekende wilde bessen
Bessen die je in supermarkten en markten aantreft, zoals aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen, zien er in het wild hetzelfde uit. Het enige kleine verschil is dat wilde bessen meestal iets kleiner zijn dan de bessen die in de winkel worden verkocht. Ze zijn echter net zo veilig om te eten. Wilde vlierbessen, olalliebessen, marionbessen, boysenbessen, loganbessen, dauwbramen en ginsengbessen zijn eetbaar.
Meer informatie over wilde bessen
Een gids voor identificatie van wilde planten en bessen is een goede metgezel voor alle uitstapjes in het wild. Kies een gids met duidelijke foto's of illustraties om u te helpen bij het identificeren van wilde bessenstruiken en om te bepalen of bessen eetbaar zijn of niet. Een gids kan u ook vertellen wanneer bepaalde bessen waarschijnlijk in het seizoen zijn en waar ze groeien.
Inspecteer wilde bessenstruiken
Andere delen van wilde bessenstruiken en bomen kunnen aanwijzingen geven of de bessen eetbaar zijn. Raadpleeg uw gids en controleer of de beskleur, pulpkleur, pulptextuur, zaadnummer, kleur, vorm en grootte overeenkomen met de beschrijving en afbeeldingen in uw gids.
Soms hebben eetbare bessen giftige "lookalikes". De zeer giftige waterhemlock-bessen lijken bijvoorbeeld erg op vlierbessen. De stengels van hun planten helpen je het verschil tussen hen te zien. Waterhemlock is kruidachtig met groene of groene en paarse stengels, terwijl vlierbessen een houtachtige struik zijn met schors op de stengels.
Als u een wilde bessenstruik of -boom niet met vertrouwen kunt identificeren, weet u niet zeker of de bessen eetbaar zijn.
Proef wilde bessen
Proef, maar eet de wilde bes niet op. Als de bes zoet en vertrouwd smaakt, zou het veilig moeten zijn om te eten. Maar als het een harde, bittere of vreemde smaak heeft, is het waarschijnlijk oneetbaar. Spuug het meteen uit. De meeste bessen kunnen je alleen vergiftigen als je ze binnenkrijgt, maar er zijn een paar zeldzame uitzonderingen, zoals Poison Ivy-bessen, die ziekte of zelfs de dood kunnen veroorzaken als je ze proeft of eet. Poison Ivy-bessen zijn rond van vorm en kunnen groen of wit van kleur zijn.
Sommige bessen zijn eetbaar maar te zuur voor menselijke consumptie, zoals de Amerikaanse lijsterbes (Sorbus americana). Een van de weinige Amerikaanse bomen met sinaasappelbessen erop, de bessen zijn te zuur om rauw te worden gegeten, maar kunnen worden gekookt met vlees of tot gelei worden verwerkt.
Als u maagklachten, misselijkheid, zweten of andere vergiftigingsverschijnselen heeft na het eten van wilde bessen, neem dan contact op met uw arts of bel de nationale hotline voor gifbestrijding op 1-800-222-1222.
