Dit is waarom je eten anders smaakt in een vliegtuig

Je bent 30.000 voet boven de grond en vecht voor bewegingsvrijheid in een krappe vliegtuigstoel. Nadat je extra hebt betaald voor een volledige maaltijd, wil je tijdens de vlucht genieten van iets positiefs. Als je echter in je salade graaft en een hapje van de broodjes probeert, smaken ze flauw en raar. Hoewel het gemakkelijk is om de luchtvaartmaatschappij de schuld te geven van het serveren van onsmakelijk eten, is het probleem complexer. Wanneer u iets eet in een vliegtuig, beïnvloeden verschillende factoren uw vermogen om van het eten te genieten.

Ondanks dat meer luchtvaartmaatschappijen betere maaltijdopties aanbieden, kan massaproductie niet beter zijn dan uw favoriete gerechten die thuis of in een restaurant worden gekookt. Het is moeilijk om aan ieders voorkeuren te voldoen, dus de meeste luchtvaartmaatschappijen houden vast aan veiligere keuzes die niet te pittig of te zoet zijn. Daarnaast zijn er strikte voedselveiligheidsrichtlijnen die ze moeten volgen, zoals:

Als je ooit een bevroren diner hebt opgewarmd, heb je de problemen ervaren die het opwarmen van voedsel kan veroorzaken, van vriesbrand tot veranderingen in textuur. Vliegtuigen hebben ook extra beperkingen op het opwarmen en kunnen geen magnetrons of gewone fornuizen gebruiken.

Of het nu aardappelpuree is die verdrinkt in jus of vlees bedekt met een emmer glazuur, vliegtuigvoedsel heeft vaak te veel saus. Volgens Time Magazine, luchtvaartmaatschappijen voegen expres de extra saus toe. Ze moeten in korte tijd een groot aantal maaltijden opwarmen en snel serveren, waardoor het voedsel droog kan worden. Om de droogte te compenseren, voegen de luchtvaartmaatschappijen meer saus toe dan nodig is.

Een van de grootste bijdragen aan onsmakelijk eten bij een luchtvaartmaatschappij is de eigenlijke cabine. Wanneer u 30.000 voet boven de grond bent, heeft de cabine lage druk, droge lucht, lage luchtvochtigheid en achtergrondgeluid. Al deze factoren beïnvloeden uw reuk- en smaakvermogen. Je mond en neus kunnen uit de lucht uitdrogen, terwijl je smaakpapillen verdoofd kunnen worden. Aangezien uw vermogen om voedsel te proeven gekoppeld is aan geur, kan dit u negatief beïnvloeden. Bijvoorbeeld de BBC meldt dat uw vermogen om zoute of zoete voedingsmiddelen te proeven afneemt als u in de lucht bent. Luchtvaartmaatschappijen proberen dit te compenseren door extra zout en suiker toe te voegen, maar het is vaak niet genoeg om de flauwheid weg te nemen.

Het achtergrondgeluid in een vliegtuig heeft ook een serieuze impact op uw vermogen om te genieten van lunch of diner. één studie ontdekte dat hard geluid het vermogen om zoet en zout te proeven beïnvloedde. Luide geluiden zorgden er ook voor dat mensen minder snel van hun eten genoten en zeiden dat ze het lekker vonden.

Verwachtingen kunnen je perceptie beïnvloeden. Als u verwacht dat het eten van luchtvaartmaatschappijen flauw en vreemd smaakt, is de kans kleiner dat u ervan geniet. De dingen die je verwacht, beïnvloeden hoe je naar de wereld kijkt. Bijvoorbeeld in één studie, kregen mensen de kans om ijs van gerookte zalm te eten. Degenen die aten van een gerecht met het label "ijs" hadden minder kans om ervan te genieten dan degenen die het aten van een genaamd "bevroren hartige mousse." De verandering in de naam was genoeg om te beïnvloeden hoeveel mensen genoten van de voedsel.

Als je denkt dat je aan het gourmetten bent, verandert je reactie. Zelfs als het eten niet luxueus is, heeft de verwachting dat het goed moet smaken invloed op hoeveel je ervan houdt. Hetzelfde geldt voor de tegenovergestelde situatie in een vliegtuig. Als je denkt dat het eten flauw, raar of goedkoop zal zijn, zul je bij elke hap iets mis vinden en de ervaring haten.

Hoewel luchtvaartmaatschappijen de afgelopen jaren een aantal maaltijdopties hebben uitgebreid, krijgen de meeste mensen die in economy class vliegen geen gastronomisch eten. Sommige luchtvaartmaatschappijen beschouwen voedsel als een extra regel op de begrotingsspreadsheet die ze kunnen verminderen of elimineren.

Bijvoorbeeld een luchtvaartmaatschappij in India verminderde de hoeveelheid kaas het bood passagiers tijdens vluchten om geld te besparen. Een andere luchtvaartmaatschappij heeft de kosten verlaagd met olijven elimineren van zijn salades. Veel bedrijven proberen goedkopere en handigere ingrediënten te kiezen die bij hun budget passen.

Het is mogelijk dat u geen invloed kunt hebben op de manier waarop luchtvaartmaatschappijen voedsel of de lucht in de cabine opwarmen, maar u kunt wel enkele stappen ondernemen om de eetervaring tijdens een vlucht te verbeteren. De Telegraaf raadt aan om een ​​hoofdtelefoon met ruisonderdrukking te dragen om het achtergrondgeluid te elimineren dat van invloed is op uw vermogen om zoet of zout te proeven. Het kan ook uw eetervaring verbeteren, omdat u niet hoeft te luisteren naar het gejammer van de persoon naast u.

Een andere verandering die u kunt maken, is om pittiger voedsel in de lucht te bestellen. Zelfs als je de voorkeur geeft aan mildere maaltijden op de grond, kan het toevoegen van meer zout, kruiden en specerijen aan gerechten in de lucht hun smaak verbeteren. Als je de mogelijkheid hebt om de vluchtmaaltijden te kiezen, probeer dan iets met meer smaken te selecteren. Je zult er misschien versteld van staan ​​​​hoe verschillende dingen 30.000 voet boven de grond smaken.

Je kunt ook de aanbeveling van acteur Jude Law volgen en neem je eigen Tabasco saus mee als de vlucht het toelaat. Misschien vindt u troost in de wetenschap dat u niet de enige bent die voedsel in hete saus moet bedekken om het eetbaar te maken. Astronauten hebben ook eiste hete saus in de ruimte omdat hun reuk- en smaakzin wordt aangetast.

Ten slotte kunt u uw verwachtingen wijzigen. De kans is groot dat luchtvaartmaatschappijen erachter kunnen komen hoe ze voedsel in de lucht beter kunnen laten smaken zonder dat het een fortuin kost. Ze hebben geëxperimenteerd met verschillende recepten en hebben chef-koks gebruikt om betere resultaten te bereiken. Misschien ben jij in de toekomst een van de eerste gelukkige mensen die dit in een vliegtuig meemaakt.