Kolagēns ir olbaltumviela, kas dabiski rodas dzīvnieku (īpaši zīdītāju) ķermenī un ir galvenā saistaudu, piemēram, skrimšļa, sastāvdaļa (atrodama cilvēkiem tādās vietās kā ausis, deguna galā un starp kauliem). Tas ir atrodams arī ievērojamā daudzumā muskuļu audos, kur tas veicina muskuļu izturību un elastību.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Kolagēns ir dabisks proteīns, kas tiek savākts no mirušu dzīvnieku vai cilvēku atlieku skrimšļiem kas pēc tam iziet gatavošanas procesu, lai to atdalītu no citām vielām, pirms kolagēns var būt izmantots.
Iegūšana
Lai savāktu lietošanai, kolagēns tiek ņemts no citiem beigtiem zīdītājiem (parasti mājlopi komerciālai lietošanai). Pamata ekstrakciju parasti veic, izmantojot skrimšļu dzīvnieku materiālu, piemēram, kaulus, saistaudus un ādu, vārīšanas procesu. Šis process rada želatīnu (kolagēna formu, kas ir piedzīvojusi daļēju hidrolīzi, apvienojoties ar ūdens molekulārā līmenī), un to bieži var novērot mājās, gatavojot gaļas kaulus zupa. Kolagēna želatīna apstrāde ir atkarīga no tā, kādam nolūkam to izmantos, taču tas vismaz jāattīra, lai no dzīvnieku vielām noņemtu citus materiālus, piemēram, taukus un sāļus.
Dažos gadījumos kolagēnu var savākt arī no cilvēku paliekām (ziedotas vai atlikušas pēc ķirurģiskām operācijām) kad tas ir nepieciešams medicīniskai lietošanai, jo ar cilvēka iegūto kolagēnu retāk tiek noraidīts cits cilvēks ķermeņa.
Kāpēc tas tiek izmantots
Lai gan kolagēns ir vispopulārākais nosaukums pēc nosaukuma par tā izmantošanu kā medicīnisku kosmētikas līdzekli (piemēram, kolagēna olbaltumvielas tiek injicētas zem ādas, lai iegūtu noturīgu un nostiprinošu efektu), olbaltumvielām ir daudz izmanto. Visbiežāk kolagēns kā želatīns tiek izmantots kā pārtikas produkts, un tas ir atrodams tādos priekšmetos kā želatīna deserti, sveķainas konfektes un daži jogurti. Želatīnam ir arī nepārtikas pielietojums. Tas ir sastopams tādos izstrādājumos kā fotofilmas, želejas kapsulas tabletēm un termiski šķīstošas līmes, piemēram, stīgu instrumentu ražošanā.
Turklāt kolagēnam ir vairāku medicīnisku pielietojumu, izņemot kosmētisko izmantošanu, piemēram, mākslīgas ādas izveidošana, ko izmanto smagu apdegumu upuru ārstēšanai.