Muskuļi ir šķiedru audu saišķi, kas, saraujoties un relaksējoties, ļauj ķermenim pārvietoties vai palikt stāvoklī. Šie saišķi ir izgatavoti no garām, bet plānām atsevišķām šūnām, kas iestrādātas apvalkā. Muskuļu šķiedras sinapsē aksoni, kas izraisa to darbību. Tomēr muskuļu šūnas virza cukuru un tauku vielmaiņa - ķīmiskā enerģija.
Tauku vielmaiņa ir galvenais enerģijas avots parastās muskuļu lietošanas laikā. Tauku metabolismam nepieciešams skābeklis. Intensīvai muskuļu lietošanai nepieciešams vairāk skābekļa, nekā ķermenis var uzreiz nodrošināt. Ja nepieciešams, ķermenis ražo enerģiju, kaut arī mazāk efektīvi, izmantojot anaerobos procesus - procesus, kuriem nav nepieciešams skābeklis. Tauku vielmaiņa ir viena no ķīmiskās enerģijas formām.
Anaerobā glikolīze glikozes cukuru pārvērš fruktozē, kas pēc tam tiek pārveidota par gliceraldehīdu fosfāti, kas tālāk tiek pārveidoti par fosfoglicerātiem, kas galu galā tiek mainīti par piruvātu un enerģija. Šajā gadījumā arī ķīmiskā enerģija liek muskuļu šūnām sarauties.