Osmosį - procesą, kurio metu tirpiklio molekulės juda iš mažesnės ištirpusios medžiagos koncentracijos zonos į didesnės nei ištirpusios medžiagos koncentraciją, galima lengvai parodyti bandymais su bulvėmis. Bulvėse pilna vandens ir krakmolo, jos gaus vandens, panardintos į vandeningus tirpalus. Ir atvirkščiai, jie neteks vandens, kai bus koncentruotuose tirpaluose, pavyzdžiui, kuriuose yra daug krakmolo. Galite naudoti bulves nustatydami osmoso eksperimentus bet kokio amžiaus ir lygio mokiniams.
Bulvės sūriame vandenyje
Supjaustykite bulvę į dvi dalis ir panardinkite vieną pusę į labai sūrų vandens tirpalą - vieną, kuriame yra ketvirtadalis puodelio druskos, puodelyje vandens. Panardinkite kitą gabalėlį į vandentiekio vandenį, kuriame nėra druskos. Palikite abu savo tirpaluose pusvalandžiui, tada išimkite bulvių puseles iš jų tirpalų ir stebėkite jų skirtumus. Sūriame tirpale esantis tirpalas sumažės, o tai rodo, kad vanduo sklinda nuo mažiau koncentruoto tirpalo iki labiau koncentruoto tirpalo. Vandentiekio vandens tirpalas, priešingai, iš tikrųjų šiek tiek patins, rodydamas, kad jis ima vandenį.
Druska, cukrus ir grynas vanduo
Šis eksperimentas padeda studentams atskirti skirtingus koncentracijos gradientų laipsnius. Paruoškite vieną druskingo vandens tirpalą, vieną cukraus vandens tirpalą, o trečiajam - tiesiog naudokite vandenį iš čiaupo. Padarykite tris plonas bulvių skilteles - 1/2 cm storio. Kiekvieną bulvių skiltelę suberkite į kiekvieną tirpalą ir palikite riekeles pusvalandžiui tirpaluose.
Atkreipkite dėmesį, kad druskoje įdėtas gabalas yra labai lankstus, o cukrumi įdėtas gabalas yra lankstus, bet mažiau. Kadangi bulvėse jau yra cukraus, iš cukriniame vandenyje įdėtų bulvių išsiskirs mažiau vandens. Griežinėlis, įdėtas į vandenį, bus standus, nes sugers vandenį.
Bulvių ilgiai druskos tirpaluose
Duokite savo mokiniams bulvių „cilindrų“, kurių ilgis ir dydis yra vienodi: pavyzdžiui, galite juos supjaustyti 70 mm ilgio ir 7 mm skersmens. Gaminami trijų skirtingų koncentracijų druskos tirpalai: 20 proc., 0,9 proc. Ir 0,1 proc. Paprašykite mokinių išmatuoti bulvių cilindrų ilgį ir skersmenį prieš pusvalandį ir po mirkymo druskos tirpaluose. Tada leiskite jiems apskaičiuoti cilindrų ilgio ir skersmens pokyčius ir nubrėžkite druskos koncentraciją, palyginti su pokyčiais.
Bulvių kubelių svoriai
Supjaustykite bulves į keturias mažų, vienodų kubelių grupes, kurių dydis yra 1/2 cm ir 1/2 cm. Pagaminkite keturis skirtingus sacharozės tirpalus: 10 proc., 5 proc., 1 proc. Ir 0,01 proc. Kiekvieną grupę pasverkite pagal masės balansą, prieš pusvalandį panardindami į atitinkamą sacharozės tirpalą. Po panardinimo dar kartą pasverkite kiekvieną grupę ir paprašykite savo mokinių apskaičiuoti bulvių masės pokyčius. Paprašykite jų pakomentuoti, kodėl grupė priaugo masės, prarado masę ar išlaikė tą pačią masę.