Kai rūgštinis terminas vartojamas kartu su maistu, jis laikomas rūgščiu arba kartoku. Chemijoje rūgštingumas reiškia rūgšties turėjimą arba jos turėjimą. Rūgštis yra ėsdinanti ir išskiria vandenilio jonus, kurių tirpale susidaro mažesnis nei 7 pH. Vis dėlto maistas, kuris rūgština jūsų kūną, gali būti ne toks, kokį jūs manote. Nustatymas, ar maistas rūgština jūsų kūną, grindžiamas tuo, kas vyksta jį perdirbant organizme. Maisto rūgštingumo laipsnis priklauso nuo maisto.
Pieninė
Pienas savaime laikomas rūgštiniu ir įvairiomis formomis, įskaitant grietinę, jogurtą, ledus ir įvairius sūrius (įskaitant varškę ir parmezaną). Kartu su pienu kiaušiniai taip pat laikomi rūgščiais.
Žuvis
Yra keletas žuvų, kurios patenka į rūgšties gamybos kategoriją. Tai apima upėtakius, juodadėmius menkes, menkes ir silkes.
Mėsa
Mėsa susideda iš amino rūgščių. Kai jie apdorojami organizme, jie laikomi rūgštiniais. Mėsa svyruoja nuo jautienos, paukštienos iki kiaulienos, taip pat yra tokių produktų kaip perdirbta mėsa. Jų pavyzdžiai yra jautiena įvairiomis neapdorotomis formomis, vištiena, kalakutiena ir kiauliena įvairiomis neapdorotomis formomis. Perdirbta mėsa yra saliamis ir pietų mėsa.
Riešutai, grūdai ir ankštiniai augalai
Žirniai, lęšiai ir žemės riešutai yra ankštiniai augalai, sukeliantys rūgštingumą, o graikiniai riešutai - rūgštingumą sukeliantys riešutai. Grūdai, sukeliantys rūgštingumą, yra kviečiai, rugiai, ryžiai ir perdirbti kukurūzai.
Saldainiai
Perdirbtas cukrus (įskaitant rudąjį cukrų) ir melasa yra saldikliai, kurie organizmą rūgština. Saldumynai, kurie kūną rūgština, yra tokie kaip uogienė, pyragas ir pieniškas šokoladas. Dirbtiniai saldikliai taip pat kūną rūgština.