エンテロコッカス・フェカーリスは乳酸菌の一種で、代謝の副産物として乳酸菌を産生します。 これはグラム陽性菌であり、細胞外壁が硬いことを意味します（グラム陽性菌はグラム染色によって染色されることを意味し、細菌がこの硬い壁を持っている場合にのみ発生します）。 通常、人間の消化管に見られ、「プロバイオティクス」食品によく含まれています。 通常は感染性ではありませんが、消化管に損傷があると人間に感染する可能性があります。 エンテロコッカス・フェカーリスの多くの菌株は抗生物質に耐性があるため、これらのタイプの感染症は非常に危険です。
マンニット食塩寒天培地は、マンニット食塩寒天培地を使用した細菌培養プレートの一種です。 この高い塩濃度は、グラム陰性菌（外壁のないもの）の増殖を防ぎ、脱水状態になって死に至ります。 その結果、このタイプの寒天（7.5％の塩分）はブドウ球菌と 腸球菌を含む、条件を生き残ることができるいくつかの異なる種類の腸球菌細菌 フェカリス。 マンニトールは、細菌の代謝のための栄養素を提供するために追加されます。
エンテロコッカス・フェカーリスは、非常に塩辛い環境で増殖する数少ない種類の細菌の1つであり、他の細菌によって混雑するのを防ぐのに役立ちます。 エンテロコッカス・フェカーリスは代謝の一部として乳酸を生成するため、エネルギーにマンニトールを使用すると（マンニトールは糖の一種です）、酸が分泌されます。 この酸分泌により、周囲の寒天のpHが変化し、ピンク色から黄色に変化します。 その結果、エンテロコッカス・フェカーリスはマンニット食塩プレートに黄色の斑点を出現させます。