グルコースは、アルデヒドを含むため、還元モノサッカライドに分類されます。アルデヒドは、還元されるとアルコールを生成し、酸化されると酸を生成するCHO基を含む有機化合物のクラスです。 緑の植物は、光合成中にブドウ糖を製造します。 葉の過剰なブドウ糖はでんぷんに変換され、エネルギーとして蓄えられます。 ほとんどの葉は、変換のためにブドウ糖の陰性テストを行います。 フェーリング、トーレン、ベネディクトの3つのテストを通じて、葉のブドウ糖のレベルを測定できます。
試験管にフェーリング溶液を入れ、挽いた葉と水の混合物のろ液を加えます。 溶液の入った試験管を沸騰したお湯の入ったビーカーに入れます。 チューブを数分間水中に置き、観察した変化を記録します。 フェーリングの溶液は、植物のブドウ糖レベルを測定するために使用されるアルカリ性（NaOH）です。 この溶液は、グルコースとの反応によりオレンジレッドに変わり、酸化銅（I）（Cu2O）に還元されます。
ビーカーで水が沸騰するまで加熱します。 鉗子を使用して水に葉を浸します。 これは細胞を殺し、ブドウ糖をテストするために使用される試薬の透過性を可能にします。 沸騰したお湯から葉を取り除き、蒸留水を加えながら挽きます。 混合物を濾紙を通して試験管に濾過します。 ろ液に塩酸を2滴加え、試験管を沸騰したお湯に入れます。 数分間そのままにしておきます。 色の変化に注意してください。 グルコースは、ベネディクトの銅（I）イオン（Cu1 +）の溶液中で、銅（II）イオン（Cu2 +）を還元します。 通常は青である溶液は、緑、黄、オレンジ、そして最後に赤に変わります。 これはブドウ糖の存在を示しています。
トレンス試薬（アンモニア[Ag（NH3）2+]を含む銀イオンを含む無色の水溶液）を使用して、葉のブドウ糖をテストします。 グルコースが存在する場合、溶液はカルボン酸に酸化されることに注意してください。 試薬中の銀イオンは還元されて金属銀沈殿物を形成し、これが試験管上に鏡を形成する傾向があります。
