一般的な食品、医薬品、洗浄剤の添加物であるクエン酸は、レモンやライムなどの多くの柑橘系の果物に自然に含まれる、弱くて水溶性の有機酸です。 それは8世紀のアラビアの化学者アブムサジャビルイブンハイヤン（別名ゲベン）によって最初に発見されましたが、18世紀まで現在の形に精製されませんでした。
食料生産
クエン酸粉末は、通常、炭酸飲料と非炭酸飲料の両方に香料として添加されます 薬剤、飲料に酸味を加える、そしてその抗菌性のために防腐剤として プロパティ。 キャンディーに加えてタルトフレーバーを加えるだけでなく、砂糖を安定させて食感を高めます（クエン酸はキャンディーにゲルのような粘り気を与えるのに役立ちます）。 クエン酸は、ジャムやゼリーの製造に使用され、食品のpHレベルを制御し、その一貫性と貯蔵寿命を支援します。 プロセスチーズには、チーズの油分と水分を安定させて乳化し、分離しないようにすることもできます。
製薬アプリケーション
クエン酸粉末は、薬の調合に風味を加え、化学成分の味を隠すことができます。 また、乳化剤として添加され、液体製剤の成分が分離するのを防ぎます。 クエン酸粉末の最も一般的な使用法は、重炭酸塩と組み合わせて発泡性の発泡効果を生み出すことです。
家庭用および産業用
クエン酸粉末は、洗濯石鹸やシャンプーなどの多くの洗剤製品に加えられています。 アルカリ性のpHを維持するための工業用強度製品。これにより、界面活性剤（クレンザー）がより効果的に機能します。 効果的に。 クエン酸パウダーは水溶性で生分解性があるため、クレンザーで簡単に洗い流すことができます。