鉱油と水はよく混ざり合うべきだと簡単に結論付けることができます。 それらは透明で無臭です。 ただし、ミネラルオイルを水瓶に入れて振ると、ミネラルオイルは水と混ざりません。 それは、それらの分子がそれらを溶解させないためです。 瓶をどれだけ強く振っても、鉱油が小さな斑点に砕けるのを見るかもしれませんが、水は鉱油と混ざりません。
のように引き付けるのように
科学の専門家であるクリストファーグレイスは、油と水の分子間の相互作用を、休憩時間に男の子が女の子とどのように相互作用するかを比較しています。 グレイス氏は、「石油分子は、水分子よりも他の石油分子に付着するのが好きです」と述べています。
相互作用の強制
油の分子が水分子と結合する方法がない限り、2つは混ざりません。 石鹸のような乳化剤が水や油と結合すると、それらの分子は結合を形成するのに役立つ共通の何かを獲得します。 そうしないと、水と油の分子が混ざり合うことができません。 鉱油には非極性分子があり、水には極性分子があります。
極性分子
ウィニペグ大学の生物学のインストラクターであるケントシモンズ博士は、水分子には2つの端があると説明しています。 彼は、一方の端が正に帯電し、もう一方の端が負に帯電していると言います。 水分子は極性分子です。
極性結合
水分子のこの極性設計は、ウォーターストライダーのような軽量の昆虫が水の上を歩くときに沈まないように十分に強い結合を形成します。 彼らの小さな足には、水の分子を引き離すのに十分な重さがありません。 したがって、鉱油の軽量化は、水と混ざらない理由に重要な役割を果たします。 その非極性結合は、水の極性結合ほど強くはありません。
密度
エルムハースト大学のチャールズ・オプハルト教授は、密度を「物質の物理的特性」と説明しています。 密度は、物質の重さ、または重量、体積で測定できます。 鉱油の密度は、ウォーターストライダーのステップの重量に近いです。 水分子の結合を引き離すのに十分な密度ではありません。