細胞呼吸は、すべての真核生物（複雑な細胞を持つ生物）が食物と酸素から使用可能な細胞エネルギーを生成するプロセスです。 エンドウ豆は発芽すると呼吸を開始する種子であり、温度がエンドウ豆の呼吸速度に影響を与える可能性があります。
温度が定義された範囲内で上昇すると、細胞呼吸の速度も上昇します。
温度が最適範囲内で低下すると、細胞呼吸の速度も低下します。
細胞呼吸は酵素と呼ばれる細胞触媒の作用に依存し、すべての酵素は特定の最適温度で最も速く作用することが知られています。 また、一般に、分子は高温でより速く移動し、より速く移動する分子は互いにより速く反応するため、細胞呼吸などのプロセスでより高い反応速度が得られます。
温度が最適範囲を超えると、細胞呼吸の速度が遅くなります。 これは、酵素やその他の細胞タンパク質が、高温に関連する過剰なエネルギーによって「ばらばらに」なり始めるためです。