כיצד להרוג חיידקים במלח

חיידקים הם מונח כללי המתייחס לממלכה שלמה של מינים מיקרוסקופיים. ההערכה היא כי ישנם מעל טריליון מינים של חיידקים על פני כדור הארץ, ורובם הגדול של מינים אלו נחשבים חיידקים. רוב מיני החיידקים הללו אינם מזיקים לבני אדם ואינם גורמים למחלות. ההערכה היא כי רק אחוז אחד מהחיידקים גורמים למחלות.

מובן שרוב האנשים רוצים להימנע מזיהום חיידקי. אנטיביוטיקה והיגיינה תקינה הם הדרכים הנפוצות ביותר להימנע ולהרוג חיידקים מזיקים. לא הרבה אנשים יודעים שמלח הורג גם חיידקים. אמנם לא כל החיידקים ניתנים להרוג עם מלח, אך רבים מהם יכולים להיות בגלל השפעותיהם המייבשות על תאי החיידק.

לפני שתבין כיצד מלח הורג חיידקים, עליך להבין מה סְפִיגָה הוא. במילים פשוטות, אוסמוזה היא תנועה של מים על פני קרום מאזורים של ריכוז גבוה של מומסים לריכוז נמוך של מומסים. זה עובד כדי לשמור על שיווי משקל של מומסים (המכונים גם המולקולות המומסות) בתוך המים משני צדי הקרום.

לדוגמה, נניח שיש לך תאים בתמיסת מים שבהם המים הכילו ריכוז גבוה יותר של סוכר מאשר ריכוז הסוכר המומס במים שנמצא בתוך התא. דרך נוספת לנסח זאת היא שריכוז מולקולות המים גבוה יותר בתוך התא מאשר מחוץ לתא. במקרה זה, היית רואה מים זזים

זה עושה שני דברים כדי להגיע שִׁוּוּי מִשׁקָל. ראשית, הוא מגדיל את ריכוז המים מחוץ לתא ומקטין את הריכוז בתוך התא. תנועה זו של מים ואז, בתורו, מקטינה את ריכוז הסוכר מחוץ לתא ומגדילה את ריכוז הסוכר בתוך התא.

זה תהליך של אוסמוזה שגורם לריכוזים גבוהים של מלח להרוג חיידקים. כאשר ישנם ריכוזי מלח גבוהים מחוץ לתא חיידקי, מים מתוך החיידק מתפזרים אל מחוץ לתא על מנת להגיע לשיווי משקל ולהשוות את ריכוז המלח. כאשר תאי חיידקים מאבדים את כל מיהם כך, זה:

• מייבש את התא
• גורם לאובדן מבנה התא
• מוביל לתפקוד של אנזים וחלבונים 
• בסופו של דבר מוביל למוות של תאים

במילים פשוטות: מלח מוציא את כל המים מהחיידקים, מה שמוביל למוות של תאים. עם זאת, יש חיידקים הסובלניים לתנאים מלוחים. סוגים אלה של חיידקים נקראים סובלני הלוט.

בעוד שהתכונות האנטיבקטריאליות של המלח מועילות לשימושים יומיומיים מסוימים, אינך צריך להסתמך על מלח כאשר יש לך זיהום. עדיף להשתמש במלח כאמצעי מניעה ולפנות לרופא לטיפולים אחרים אם אתה מאמין שיש לך זיהום חיידקי.

שטפו מי מלח. יצירת שטיפה במי מלח לגרגור בפה יכולה לעזור להרוג חיידקים מזיקים לחלל. היתרונות של גרגור מי מלח כוללים הריגה ישירה של החיידקים כתוצאה מאוסמוזה כמתואר לעיל והעלאת ה- pH בפה באופן זמני. זה יוצר סביבה אלקליין שרוב חיידקי הפה אינם יכולים לשרוד בה.

פשוט מערבבים 1/2 כפית מלח ב כוס מים חמים אחת. גרגר פתרון זה למשך 30 שניות לפני שיורק אותו. אל תבלע.

מזון משחין ומשחין. קורנינג, הנקרא גם ריפוי מלח, מתייחס למריחת כדורי מלח על בשר במטרה למנוע צמיחת חיידקים. תהליך זה מחייב אותך למרוח מלח לבשר כדי להגיע לריכוז המלח 20 אחוז ומעלה. אם יש לך לוח קילו אחד, למשל, תצטרך למרוח 3 גרם מלח על פני הבשר.

תמלחת דומה, אלא שהיא כוללת יצירת תמיסה מלוחה הנקראת מלח במקום למרוח מלח ישירות על המזונות. להכנת מלח, מערבבים מלח ומים ביחס של חלק אחד מלח לחמישה חלקים מים. לאחר מכן אתה מוסיף את האוכל שלך, בדרך כלל ירקות ובשרים, וזה גם ימנע צמיחת חיידקים וגם יהרוג את רוב החיידקים שכבר נמצאים על המזון.

שטיפת קרשי חיתוך ודלפקים. ניתן גם למרוח מלח ישירות על משטחים נוטים לחיידקים כמו קרשי חיתוך ודלפקים על מנת להרוג חיידקים על אותם משטחים ולמנוע צמיחה עתידית.