ניסויים עם עמילן תירס ומים

חומר מוגדר בדרך כלל כמוצק, נוזל או גז. השעיות, לעומת זאת, פועלות כמצבי עניין שונים בהתאם לכוח המופעל עליהן. באמצעות עמילן תירס ומים, תוכלו ליצור מתלה ולבצע ניסויים כדי לדגמן כיצד סוג חומר זה מתנהג.

מערבבים 1 כוס עמילן תירס וכוס מים בקערה. מערבבים עד לקבלת עקביות של בלילת פנקייק. הכניסו את הידיים לתערובת והזיזו אותן. ככל שאתה מנסה להזיז אותו, כך הוא מרגיש סמיך ומוצק יותר. יוצקים את התערובת לתבנית ומכים אותה ביד פתוחה. זה לא מתיז. עמילן תירס ומים יוצרים מתלה. כאשר הוא נלחץ, הוא מרגיש כמוצק מכיוון שהמולקולות שלו מתקרבות זו לזו, בשורה. הוא נראה ופועל כמו נוזל כאשר אין כוח המופעל עליו מכיוון שהמולקולות נינוחות ומופרדות.

הדגים כיצד פועלת חול טובעני על ידי ערבוב של כוס מים אחת לקופסת עמילן תירס. הכניסו את היד לתערובת והזיזו אותה. ככל שאתה זז יותר, כך הוא נעשה מוצק יותר. נסו לתפוס את התערובת ולמשוך אותה כלפי מעלה. התחושה היא אותה תחושה שהיית מרגיש בחול טובעני. הכניסו חפץ לתערובת ואז נסו להסיר אותו. עמילן תירס ומים מהווים השעיה; תערובת של שני חומרים שבהם אחד מתפזר לשני. במקרה זה, עמילן התירס מתפזר למים. חול טובעני הוא תערובת של חול ומים, שם גרגרי החול צפים על המים. ככל שאתה מסתובב בו מהר יותר, כך קשה יותר לצאת החוצה, בדיוק כמו עם עמילן התירס והמים.

נוזלים שאינם ניוטוניים הופכים למוצקים בעת הפעלת לחץ. כדי להדגים זאת, מערבבים רבע כוס עמילן תירס עם רבע כוס מים. נסו להרים את התערובת בידכם ולעבד אותה לכדור על כף היד. זה מוצק ועביד אם אתה דוחף אותו מסביב. כשאתה עוצר זה הופך לנוזל. הקש עליו עם האצבע ואז לחץ את האצבע באטיות לתערובת. כשאתה נע לאט אתה מאפשר למולקולות התירס להיפרד. כאשר אתה מקיש עליו, מולקולות העמילן התירס מתקרבות זו לזו ואינן יכולות להחליק זו על פני זו, ויוצרות מחסום. ברוב הנוזלים, הצמיגות מושפעת רק מהטמפרטורה. אלה נקראים נוזלים ניוטוניים. עמילן התירס והמים מושפעים גם מהטמפרטורה, אך רמת הצמיגות שלהם תלויה גם בכוח המופעל עליו או כמה מהר משהו עובר דרכו. זה הופך אותו ללא ניוטוני. חול טובעני וקטשופ הם גם נוזלים שאינם ניוטוניים.

עמילן התירס והמים אינם בעלי צמיגות מתמדת. נשאר לבד, זה נראה כמו נוזל. כאשר לחוצים, כמו למשל כאשר אתה דוחף אותו או מושך אותו, הוא משתנה למוצק. הדגים זאת על ידי ביצוע ניסוי עם רמקולים. מערבבים קופסת עמילן תירס עם כוס מים. מצא רמקול ישן והסר את החלק התחתון (הוופר) וחבר אותו למגבר. מרפדים את הרמקול בשקית ניילון ויוצקים לתוכה את עמילן התירס. הפעל את הרמקול בערך 20 הרץ, עם עוצמת הקול ברמה בינונית. בשעה 20 הרץ תנועותיו הקשות של הדובר מפריעות את התערובת מספיק בכדי לגרום לה לזוז. גלי הקול עוברים דרך בכדי לגרום לתערובת לרקוד בתצורות דמויות אצבעות.