מהי תגובת עיבוי?

תגובות עיבוי מתאפיינות בחיבור של שתי מולקולות ליצירת מולקולה מורכבת יותר והיא נעשית עם אובדן מים או עיבוי. אחת משתי המולקולות המעורבות בתגובה זו היא תמיד אמוניה או מים. משתמשים בתגובות עיבוי לייצור תרופות, כגון חומצות אמינו, החיוניות לגופכם לתפקודיו.

בביולוגיה משתמשים בתגובות עיבוי בייצור מקרומולקולות ביולוגיות ליצירת פחמימות, ליפידים, חומצות גרעין וחלבונים מהמולקולות הפשוטות יותר של יחידות המשנה שלהן. כל אלה נחוצים לגופך לצורך תזונה טובה ולתפקודים גופניים. בתגובות עיבוי, כאשר שתי המולקולות או יותר מחוברות, הן למעשה הולכות וקטנות מכיוון שהן מאבדות מים. לכן, המוצר הסופי הוא קטן יותר מסך כל מולקולה בודדת שנוספה יחד.

תגובת התייבשות מכונה גם הידרוליזה. תגובות התייבשות כרוכות במולקולה גדולה המתפצלת לאזורים קטנים יותר על ידי שבירת קשר. בכך הוא מוסיף את ח '^- לאזור אחד ו- OH^- לאחר. זה דורש תוספת מים כדי ליצור חומרים פשוטים יותר. הידרוליזה פירושה פיצול על ידי מים. דוגמה לתגובות התייבשות היא כאשר אתה מעכל את האוכל שלך ומפרק אותו לחלקיקים קטנים יותר. תגובת עיבוי יכולה להיקרא גם פעולת התייבשות אם היא מייצרת חומצות אנהידרדס בתוספת מים.

חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים בגופך. חלבונים מהווים כ -15 אחוז ממסת גופך. יש לך תשע חומצות אמינו חיוניות שמקבלים ממזון; 11 אינם חיוניים, אם כי, והם מיוצרים במעבדה על ידי שימוש בתגובת העיבוי כדי להשיג אותם. כאשר חומצות אמינו מתמוססות במים, הן מייננות. פרוטון מועבר לקבוצת הקרבוקסילית לקבוצת האמינים כדי ליצור חומצת אמינו לצריכה.

בכימיה אורגנית, עיבוי אלדול הוא תגובת עיבוי שבהם אנול או יון enolate מגיבים עם תרכובת קרבוניל המייצרת β-hydroxyaldehyde או β-hydroxyketone, אשר אחריה מתייבשת ומסתיימת בתמצית enone. אלדול הוא שילוב של אלדהיד ואלכוהול, המופיע באופן טבעי במולקולות רבות ומיוצר כתרופות, כגון חומצות אמינו. עיבוי אלדול חשוב לסינתזה אורגנית מכיוון שהם מספקים היווצרות טובה של קשרי פחמן לפחמן.