ניסוי חלב וחומץ ליריד מדע

זיהוי נושא לפרויקט יריד מדע יכול להיות קל כמו לבדוק את מזווה המטבח או המקרר. לעתים קרובות פרויקטים משתמשים בחפצים ביתיים. בסיס, כמו חלב, וחומצה, כמו חומץ, הם שני המרכיבים הנפוצים ביותר בניסויים הוגנים במדע.

ניסוי מדע בוב מדגים כיצד להכין "כתם" גמיש מחלב וחומץ. התלמידים יכינו קזאין, וזה מה שנוצר כאשר החלבון בחלב פוגש את החומצה שבחומץ. מחממים חלב אך אל תתנו לו להגיע לרתיחה, ואז הוסיפו כמות קטנה של חומץ ובחשו. יוצקים את התערובת דרך מסננת. מכיוון ששני הנוזלים אינם מתערבבים נוצרים כתמים. שטפו את הכתמים כשהם מתקררים וסחטו אותם יחד ליצירת כדור או כל צורה שתבחרו. תן לזה להתקשות.

התלמידים יכולים לעשות בדיקות נוספות באמצעות סוגים שונים של חלב וחומצות שונות. את "חלב הפלסטיק" וכתוצאה מכך ניתן להציג ביריד מדע.

נוזלים טבעיים רבים הם תערובת של שני כימיקלים או יותר, ולכן פרויקט טוב יהיה ניסיון להפריד או להפיק חומרים על ידי שינוי התכונות הפיזיקליות של הנוזל. לדוגמא, ניסוי פרויקט מדע מבקש לקבוע האם ניתן להפיק מים מדיו, חומץ ו / או חלב על ידי העלאת או הורדת הטמפרטורות שלהם.

בקשו מהתלמידים לחמם את החלב בסיר מכוסה, ואז הרימו את המכסה כדי לראות אם נוצר עיבוי כלשהו. אם כן, חולצו מים. לאחר מכן, יש לחמם את החומץ באותה הדרך. צור לוח כרזות המסביר מדוע זה קורה להצגה ביריד מדע.

ניסוי של מכון פרינסטון לחומרים מנסה להדגים כי חלב עשוי מחלקיקים המושעים במים. הפרויקט משתמש בחומץ ליצירת תערובת המייצרת חלקיקים לבנים קטנים בחלב. החומץ (או כמעט כל סוג של חומצה) גורם לקרישת החלקיקים או לגושים לבנים שאותם ניתן לסנן מהחלב.

התחל במזיגת חלב דליל לכוס והוספת חומץ. מערבבים ואז שופכים את התערובת דרך פילטר קפה. יש להשאיר חלקיקים מאחור. ביריד מדעי התלמידים יכולים להציג את החלקיקים יחד עם הסברים כיצד הם נוצרו ומדוע.

כימיה מעשית מתארת ​​ניסוי המאפשר לתלמידים לייצר דבק מחלב וחומץ. סוגים שונים של חלב וחומץ מייצרים דבקים בעלי חוזק שונה.

מדוד 5 חלקים חלב וחומץ אחד לכוס ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד שמתחילים להיווצר גושים קטנים. מכבים את האש וממשיכים לערבל עד שלא נוצרים גושים נוספים. נותנים לגושים להתייצב, מחליקים את הנוזל מלמעלה ומסננים את שארית התערובת. הגושים, או הגושים, הם המסוננים. מוסיפים כמות קטנה של מים לתבשיל ומערבבים לתערובת אחידה. זה הדבק.

ניסוי זה עוזר לתלמידים ללמוד על חלבונים וחומרים כימיים אחרים. כחלק מתצוגה של יריד מדע, ניתן לבדוק את הדבק באמצעות שני מקלות ומשקל.