כשחושבים על לימונים, חושבים על חמוץ. הסיבה לכך היא שמיץ לימון הוא מאוד חומצי. יש לו pH סביב 2 בסולם המודד חומציות או בסיסיות בין 0 ל -14. 100 גרם מיץ לימון - מיץ של שני לימונים בגודל טוב - מכיל כ- 7 גרם חומצת לימון, 220 מ"ג חומצה מאלית ו- 45 מ"ג חומצה אסקורבית או ויטמין C. תוכלו ללמוד על התכונות של מיץ לימון באמצעות כמה ניסויים פשוטים.
צור כלים משלך
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
ניסוי פשוט המאפשר לך ליצור ציוד בדיקה משלך כולל לימונים וכרוב. בזמן שאתה יכול לבדוק את ה- pH של מיץ לימון בעזרת רצועות pH, אתה יכול להכין משלך עם מיץ כרוב אדום. מערבבים כוס כרוב קצוצה וכוס מים אחת ומסננים את המיץ. משרים רצועות של פילטר קפה במיץ ונותנים להם להתייבש באוויר. טובלים את הרצועות במיץ לימון ומתבוננים כשהן הופכות לורוד עמוק.
יסודות הסוכן החשאי
חומצת מיץ לימון יוצרת את הכלי המושלם לכתיבת הודעה סודית. טבלו צמר גפן במיץ לימון וכתבו הודעה על נייר. כאשר המיץ מתייבש, לא תוכלו לראות את המסר. כדי לחשוף את המסר, החזק את הנייר ליד נורת ליבון חשופה. תרכובות החומצה במיץ הלימון יתחמצנו וישחמו לפני שהנייר מתחיל להישרף.
Fizzy Lemon Suds
השתמש במיץ לימון ליצירת תערובת מבעבעת המציגה את הרעיון של שתי תרכובות המגיבות. מערבבים 1 כף סודה לשתיה וכפית סבון כלים בכוס שתייה. מוסיפים תערובת של 1 כף מיץ לימון ו -2 כפות מים. מערבבים ועומדים לאחור. כאשר מיץ הלימון החומצי וסודה לשתיה בסיסית מתערבבים, הם פולטים בועות גז פחמן דו חמצני שיוצרות בלגן מוקצף מקסים. הוסיפו מיצי פירות או ירקות כמו אוכמניות, דובדבן, גזר או סלק לחוויה צבעונית.
שימור פירות
הציגו את היכולת המיוחדת שיש למיץ לימון כדי למנוע תגובות. חותכים שתי פרוסות מתפוח. מצפים אחד במיץ לימון. תן לשניהם לעמוד ולראות מה קורה. התפוח ללא מיץ לימון ישחים, אך זה עם מיץ לימון לא. הצבע החום מגיע מכימיקלים הנקראים פוליפנולים המגיבים עם חמצן. ויטמין C במיץ הלימון, נוגד חמצון, חוסם את התגובה. ניתן לטפל בפירות רבים בדרך זו לפני העיבוד בכדי לסייע בשימור צבע וטעם.
ניקוי אגורה
•••פוטודיסק / פוטודיסק / Getty Images
צפו בחומציות במיץ הלימון מנקים ומיישנים גרושות נחושת. הכינו תמיסה של מיץ לימון, מים ומלח. משרים בו אגורות מלוכלכות וחומות למשך כחמש דקות. שים חלק מהם ישירות על מגבת נייר לייבוש, ושטוף את האחרים היטב במים תחילה. השטיפות יהיו נקיות ומבריקות, ואילו הפרוטות שלא שטיפתם יהפכו לכחול-ירוק.
סוללת לימון
עם שלושה לימונים, ארבע חתיכות חוט נחושת מבודדות (2 אינץ 'שהופשטו מכל קצה) ושלוש ציפורניים מגולוונות, צור סוללת לימון עם מספיק כוח להדלקת נורת לד או להפעיל דיגיטלית קטנה שָׁעוֹן. נקב את הלימונים עם חוט נחושת ומסמר מגולוון בכל לימון, וודא שהם לא נוגעים בתוך הלימון. חבר את הקצה החופשי של חוט הנחושת בלימון אחד לציפורן בלימון הבא. חבר את הקצה החופשי של חוט הנחושת שבלימון ההוא לציפורן בלימון השלישי. חבר את פיסת החוט האחרונה למסמר המגולוון בלימון השלישי. סוללת שלוש הלימון תייצר מעל 2 וולט בין שני הקצוות החופשיים של חוט הנחושת.