מהי חומצה פומרית?

חומצה פומרית היא תרכובת כימית שנמצאת בדרך כלל בטבע, אך גם מדענים למדו כיצד להכין גרסה סינתטית שלו כדי להוסיף לכל מיני מוצרים כולל מזון, תרופות ו צבעים. למידה נוספת על התכונות של חומצה פומרית יכולה לעזור לך להבין את כל הדרכים השונות שבהן אתה יכול לקיים איתה אינטראקציה בחיי היומיום שלך.

TL; DR (ארוך מדי; לא קרא)

חומצה פומרית היא תרכובת כימית המצויה בצמחים ובעור האדם כאשר היא נחשפת לאור שמש. גרסה סינתטית של חומצה פומרית נמצאת בדרך כלל כתוסף שמוסיף טעם חמצמץ או תכונות משמרות טובות יותר למספר סוגי מזון.

תרכובת חומצה פומרית

לדבר על חומצה פומרית כתרכובת כימית יכול להישמע מבלבל, אבל זה באמת אומר שזה תערובת של יסודות נפרדים. במקרה של חומצה פומרית, זוהי חומצה (E) -2-בוטנדיאית. כאשר הוא נמצא בטבע, הוא מופיע לעתים קרובות באקלים בינוני עד קר בחצי הכדור הצפוני, על צמחים כמו חזזית, פטריות בולטות וטחב איסלנדי. שם הוא נראה כאבקה גבישית לבנה דקה או חסרת צבע. אם הייתם טועמים אחד מהצמחים הללו, יתכן שתבחינו בטעם חמצמץ מעט. זה הטעם של חומצה פומרית, וזה טעם שמדענים שכפלו על מנת להוסיף אותו למזון.

כשזה נמצא על בני אדם

instagram story viewer

חומצה פומרית לא נמצאת רק על צמחים. בדומה לוויטמין D, גוף האדם מייצר גם חומצה פומרית כאשר העור נחשף לאור שמש ישיר. מדענים עדיין צריכים ללמוד יותר על אותה ייצור חומצה פומרית, היחס שלה לשמש ומדוע זו פונקציה חשובה בגוף. מה שהם כן יודעים, זה שיש אנשים שאינם יוצרים חומצה פומרית כאשר הם נחשפים לאור שמש. נראה שאנשים הסובלים מפסוריאזיס, מצב המוביל לכתמי עור יבשים ומגרדים, אינם יוצרים חומצה פומרית כאשר הם נמצאים בשמש. חוקרי רפואה עדיין לא יודעים מדוע זה קורה, או איזה תפקיד זה עשוי למלא בטיפול הכללי או בתרופה לפסוריאזיס. ובכל זאת, במדינות מסוימות רופאי עור ממליצים לאנשים הסובלים מפסוריאזיס ליטול תוספי חומצה פומרית. בנוסף, יש רופאים שממליצים לעשות אמבטיה עם כמה מעשבי התיבול המכילים חומצה פומרית על מנת לטפל בהתלקחויות כואבות של פסוריאזיס.

שימושים במזון ועוד

בעוד שחומצה פומרית נפוצה בטבע, מדענים גילו גם כיצד ליצור גרסה סינתטית שלה. אחד השימושים הנפוצים ביותר לכך הוא כתוסף במזון. תוספים מסוימים, כמו חומצה אדיפית במזון, נמצאים לעתים רחוקות בטבע, מה שהופך אותם פחות מושכים כתוסף לאנשים מסוימים. אך חומצה פומרית היא אחד התוספים הנמצאים באופן טבעי ברוב גופי האדם, מה שהופך אותה לתוסף מזון בטוח יחסית.

חומצה פומרית משמשת במגוון רחב של מזונות, לעתים קרובות כדי להוסיף או להעצים את הטעם החמצמץ של מזון. בנוסף, זה מועיל גם להגדיל את רמות החומציות של המזון, מה שמסייע במניעת צמיחת עובש ולשמור על אכילת המזון לפרקי זמן ארוכים יותר. נוכחותם של חומצה פומרית במזון תלויה תמיד במותג שיוצר את אותו מזון, אך ייתכן שתמצא את תוסף במותגים פופולריים רבים של מאכלים כמו טורטיות, סוגים מסוימים של לחמים, יין, מיצי פירות, קינוחים ארוזים ו ריבות.

בנוסף למזון, ניתן למצוא חומצה פומרית סינתטית בחלק ממוצרי הניקוי, כמו גם בכמה סוגים של צבעים תעשייתיים ושרפי פוליאסטר.

בדרכים אלה, חומצה fumaric לעתים קרובות קיים בעולם סביבך, ומבין יותר על המתחם יכול לעזור לך לראות את התפקידים השונים שהוא ממלא בכל מקום מהעור שלך למשנהו ארוחה.

Teachs.ru
  • לַחֲלוֹק
instagram viewer