מה אוכלים סלמון?

סלמון הוא דג טעים, מפתה וזמין שיכול להוסיף מצרך בריא לכל תזונה. למעשה, משטרים שלמים, כמו "דיאטת סלמון וסלטים" של ד"ר הופמן, נבנו סביב הדג הבשרני והמפואר הזה. בעוד שכל סעודת הסלמון הזו נמשכת, אנשים עשויים לשכוח שלסלמון יש מבחר אוכל טעים משלהם עליו הם סועדים.

סלמון אוכל בשר, או לפחות מוצרי בשר וחלבון, שכן יצורים קטנים הם בהחלט טורפים. בטבע סלמון עשוי לסעוד על זואו-פלנקטון וחסרי חוליות קטנים. ברגע שהם נהיים טיפה גדולים יותר, סלמון יכול לאכול דגים קטנים יותר, כמו הרינג, או את הצנצנת דמוי השרימפס הנקראת קריל. סלמון המוחזק בחוות ניזון בדרך כלל מתערובת קרקעית של דגים ואורגניזמים אחרים מהאוקיאנוס.

סלמון מגיע בכמה סוגים רבים ככל שיש דרכים להכין אותם לארוחת ערב. סלמון אטלנטי שוחה סביב האוקיאנוס האטלנטי, ואילו האוקיאנוס השקט כולל שבעה זני סלמון שונים. הם כוללים:

• סלמון דובדבן
  
• סלמון צ'ינוק
  
• סלמון צ'ום
  
• סלמון קוהו
  
• סלמון ורוד
  
• סלמון סוקאיי

עוד סלמון נמצא בעיקר במים מתוקים, אלה הם ראש הפלדה או פורל הקשת וגרון החותך.

סלומון בוקע במים מתוקים, נודד לאוקיאנוס ואז חוזר למים מתוקים כדי ליצור צעירים חדשים. לרוב הם נמצאים בנחלים ויובלים המובילים לאוקיינוס ​​האטלנטי או לאוקיאנוס השקט. סלמון אטלנטי נפוץ הרבה יותר בתפריטי המסעדות, אפילו במקומות הסמוכים לאוקיאנוס השקט כמו קליפורניה, מכיוון שהם מהסוג שמרבים לחוות. כמה זנים נמצאים רק בים האסייתי ועדיין יותר סלמון נמצא בעיקר באגני מים מתוקים. מקומות סלמון פופולריים בארצות הברית כוללים את אלסקה, האגמים הגדולים וצפון מערב האוקיאנוס השקט, כלומר וושינגטון, אורגון וצפון קליפורניה.

בעוד סלמון עסוק באכילת פלנקטון וכדומה, הרבה דברים מוכנים לסעוד בסלמון. הדג הלבב והסמיך הזה הוא מצרך נהדר לבני אדם, שאוהבים סטייקי סלמון מבושלים, צרובים או משפשפים בתבליני קג'ון מתובלים ונזרקים על גריל. אחרים יוצרים כי תענוג בסלמון אוכל כוללים ציפורים, דובים, אריות ים, דולפינים ודגים טורפים גדולים יותר.

לגידול סלמון יש כמה סכנות. סלמון שעברו חקלאות וניזון מהצומח ולא מחלבונים מן החי כדרך לחסוך כסף עשוי להיות חסר באומגה 3, וזו אחת הסיבות העיקריות לכך שסלמון בריא כל כך לתזונה אנושית. סלמון מעובד רגישים מאוד גם לכינים ים, טפיל בלתי פוסק, שיכול להתפשט בכל חוות הסלמון כהרף עין. כינים יכולות להתפשט לטבע אם הסלמון המעובד מוחזק במים מחוברים.