פרויקט יריד מדע עם קאפקייקס

העבירו את הקשר בין אפייה למדע באמצעות פרויקט יריד מדע עם עוגות. קאפקייק טעים תלוי במידות ספציפיות ובסוגי החומרים הנכונים. כמה פרויקטים של ירידי מדע עם עוגות כוללים בדיקה אילו חומצות מעניקות לקאפקייקס הכי הרבה גובה, מבחני טעם בין עוגות שומניות לא-שומניות, זמני תגובה לאחר אכילת עוגות, והשפעות של קמח על עוגות.

חומצות משמשות בקאפקייקס כדי להפוך אותן לגדולות ורכות. רכיבים כמו חלב חמאה מכילים חומצה גבוהה המסייעים בהעלאת העוגות. ניסוי על חומצות הקאפקייקס היה משווה בין קאפקייקס שוקולד המיוצרים עם חומץ, חלב חמאה, מיץ לימון או שרי לבישול. כל שאר המרכיבים בקאפקייקס יהיו זהים לחלוטין. ממלאים את אותה כמות בלילה בכל כוס מגש קאפקייק ואופים יחד; לראות אילו עולים הכי טוב. נסה את הניסוי לפחות פעמיים כדי להיות בטוח בתוצאות.

אופים מנה אחת של קאפקייקס רגילים עם חמאה וחלב מלא, ואופים מנה נוספת של קאפקייקס תוך שימוש במרכיבים ללא שומן, כגון חלב ללא שומן ותפוחים. השתמש באותם מרכיבים אחרת עבור שני הסוגים. הגדר את הניסוי שלך על ידי מתן מבחן טעימה כפול סמיות, כאשר נותן הבדיקה והנבחן אינם יודעים מה ההבדל בין הקאפקייקס. בדוק את הקאפקייקס עם תלמידים ומבוגרים אחרים ובדוק אם אנשים יכולים להבדיל; השווה את התוצאות.

הסוכר בקאפקייקס יכול להיחשב כממריץ. בדוק את האיכויות המעוררות של קאפקייק על ידי אפיית מנה והגיש אותן; לבדוק את זמני התגובה של הנבחנים לפני ואחרי שהם אוכלים את הקאפקייקס. שאדם אחד יעמוד על כיסא ואוחז בסרגל בחלקו העליון. הנבחן היה עומד מתחת כשאצבעו מוכנה לתפוס את השליט כשהוא נופל. רשום את המדידה והסתכל על הגרף שמספק מדעי המוח לילדים עם זמן התגובה. ניתן להשתמש גם באתרים מקוונים, כמו אמת מידה אנושית או מתמטיקה מהנה, לבדיקת זמני התגובה.

לחומרים בקאפקייקס יש השפעה על המוצר הסופי. השתמש בסוגים שונים של קמחים כדי לראות אם יש השפעה כלשהי על הקאפקייקס. ניתן להשתמש בקמח סויה, חיטה מלאה, כוסמין, לבן ושיבולת שועל לניסוי זה. כל שאר המרכיבים צריכים להיות זהים לחלוטין. אופים אותן יחד ואחריה, שוקלים ומודדים את הקאפקייקס. רשום את הנתונים בתרשים.