כמה חקלאות בת קיימא עשויה פשוט להציל את העולם

אוכלוסייה עולמית הולכת וגדלה, שינוי הרגלי תזונה ושינויי אקלים משפיעים כולם על הסביבה סביבנו - והמגזר החקלאי צריך להסתגל בכדי לעמוד באתגרים העולים הללו. חקלאים ומדענים ברחבי העולם פועלים למען מטרה משותפת: חקלאות בת קיימא.

בבסיסה, חקלאות בת קיימא פירושה גידול יבולים ובעלי חיים באופן אנושי: עבור בעלי חיים, עבור הקהילות האנושיות העוסקות בחקלאות ועל כדור הארץ. בכל יום, מדענים מגלים יותר תגליות שמקרבות את המטרה של חקלאות בת קיימא עולמית למציאות מתמיד. כמה התקדמות אחרונה בתחום החקלאות בת קיימא שיפרה את יכולתנו לחסוך במשאבים בזמן החקלאות, והרגלי התזונה והבחירות שלך יכולים לסייע בהפחתת פליטת גזי החממה.

סיוע לגידולים שלנו לעשות יותר עם פחות הוא המפתח לחקלאות יעילה יותר, וחיידקים עשויים להחזיק את המפתח לגידולים בר קיימא יותר. בדיוק כמו שמערכת העיכול שלכם מלאה בחיידקים מועילים המקדמים בריאות טובה במעיים, צמחים מטפחים קהילה של חיידקים על שורשיהם. וצמחים עשויים למעשה לשנות את המיקרוביום שלהם ככל שהם גדלים, מצאו חוקרים מהמעבדה הלאומית לורנס ברקלי בקליפורניה.

קבוצת המחקר בחנה את הקשר בין דשא נפוץ לחיידקים על ידי איסוף דגימות מהאדמה עם צמיחת הדשא, וראייה אילו חיידקים שגשגו או דחו. מניתוח התוצאות הם גילו כי דשא משחרר תרכובות שעזרו לחיידקים "ידידותיים" והפריע לאלה ידידותיים - במילים אחרות, הדשא יצר מיקרוביום שתומך בצמיחתו.

בעוד שמחקר זה עדיין חדש, הבנת מידע נוסף על האופן שבו חיידקים וצמחים בקרקע יכולים לעבוד לעזור לחקלאים ליצור אדמה המותאמת יותר לגידולים מסוימים, מה שמאפשר לצמחים להיות יותר פּרוּדוּקטִיבִי.

להנדסה גנטית ואורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) יש מוניטין רע במידה מסוימת, אך הם יכולים להיות נכס גדול במאבק נגד ההתחממות הגלובלית. לקחת גידולי GMO פותחה באוניברסיטת אילינוי באורבנה-שמפיין. שינוי ששינה את הביטוי של גן יחיד (הנקרא PsbS) מפחית את כמות צמחי המים שמאבדים באמצעות הסטרומה שלהם. המוטציה מסייעת לצמחים להשתמש במים ביעילות של 25 אחוז יותר, כך שהם יכולים לייצר את אותה תפוקה עם פחות מים.

בעוד שנותר לראות את השימוש בו בחקלאות, שינויים גנטיים מסוג זה עשויים להפוך את גידולי הצמחים לקיימים יותר על ידי צמצום צורכי המים שלהם. השינוי יכול גם לעזור לצמחים לייצר מזון באקלים יבש יותר.

הייצור של הבקר לוקח בדרך כלל את מירב החום (המיועד למשחק מילים) לתרומה לשינוי האקלים, אך גם למאכלי ים חקלאיים, המכונים לפעמים חקלאות ימית, יש השפעה משמעותית על הסביבה. מכיוון שאנו אוכלים בעיקר דגים גדולים יותר השוכנים בחלק העליון של שרשרת המזון (חשבו על סלמון, טונה ואמנון), דגים מעובדים מוזנים לעיתים קרובות בהרבה דגים קטנים יותר, שעשויים להיות דגי מזונות פראיים לפני שהם מוכנים קְצִיר. מחקר מאוניברסיטת וושינגטון, שפורסם בשנת 2018, מציין כי דגי המספוא הללו יתרחבו יתר על המידה על ידי 2050 ומוקדם יותר, מה שעלול לשנות לצמיתות מערכות אקולוגיות במים, כמו גם לאיים על תעשיית פירות הים.

העניין הוא שהדגים האלה לא ממש צוֹרֶך להאכיל מדגי בר כדי לגדול, ואנחנו צריכים לבחון אפשרויות בר-קיימא יותר. לדוגמא, חוקרים מאוניברסיטת סוונסי גילו זאת כרי דשא ממלאים תפקיד מפתח בתמיכה בדיג הגדול בעולם. אז מחקר נוסף ומדיניות סביבתית החוקרים ומגנים על כרי דשא אלה עלולים להוביל לחקלאות-מים בר-קיימא יותר.

אם אתה רוצה לעזור להילחם בשינויי האקלים, אתה יכול לעשות את החלק שלך על ידי קניות חכמות במכולת. מחקר מאוניברסיטת טאפטס, שפורסמה ב"מדיניות המזון "ביוני 2018, מדווחים כי ייצור בשר אדום משחרר את החלק הגדול ביותר מפליטת גזי החממה בתעשייה, 21 אחוזים. ירקות ומלונים טריים תרמו 11 אחוז מפליטת גזי החממה בתעשייה. אתה יכול לשמור על קניות יותר ידידותיות לסביבה על ידי יצירת רוב הארוחות שלך מצמחים (למשל, שימוש בבשר אדום כקישוט ולא כמנה עיקרית). קנו ברשימת מכולת כדי להימנע מקניית אוכל רב מדי, וחפשו תוצרת עונתית וגידול מקומי כדי לשמור על מצרכים יחסית ידידותיים לסביבה.