נושאי מחקר בנושא אוכל אורגני

הגידול הדרמטי בייצור המזון האורגני מספק נושא מעניין לחוקרי סטודנטים. על פי דו"ח של התוכנית הלאומית האורגנית של משרד החקלאות האמריקני מ -2012, ייצור המזון האורגני גדל ב -240 אחוז בין השנים 2002-2011. עם מספרים כאלה, חובבי הבריאות אינם היחידים ששמים לב. תעשיית המזון האורגני יוצרת מגמות תרבותיות וכלכליות אשר דרבנו את אנליסטים בשוק לאסוף נתונים כדי לחקור את פרטי התופעה. נתונים סטטיסטיים אלה מספקים נתונים רבים עבור עבודות מחקר.

ישנם ויכוחים רבים לגבי סוג המזון שנחשב אורגני. הצרכנים מתוסכלים כשספקי מזון מנצלים את המונח "אורגני" לצרכים שיווקיים. כדי להגן על החקלאי האורגני והצרכן מפני פרקטיקות שיווק לא אתיות, ה- USDA קבע דרישות שחייבות להיות נפגשו על מנת שאוכל יישא את "החותם האורגני" שלו. הגדירו את הדרישות הללו והסבירו באילו פרקטיקות חקלאים משתמשים כדי להבטיח שהן נוהגות נפגש. למשל, חקלאים חייבים "לתמוך בבריאות ורווחת בעלי החיים". איגוד הסחר האורגני מסביר פרקטיקות התומכות מטרה זו, כמו בעלי חיים שמאכילים מזון אורגני ופרות הרועות על "דשא עשיר ומזין" לפחות שליש מהן חיים.

אם תשאלו קומץ צרכנים מדוע הם קונים אוכל אורגני, יתכן מאוד שהתשובות שלהם יהיו שונות. האופן שבו אנשים מפרשים את המשמעות של "אורגני" משתנה מאוד, וכך גם הסיבות שהצרכנים רוכשים מזון אורגני. מה קובע אם אדם יקנה או לא יקנה אוכל אורגני? חקור את המוטיבציות, התפיסות והעמדות של רוכשי מזון אורגני. גורמים יכולים לכלול מגמות שיווקיות המשפיעות על הצרכנים או גישה למידע הניתן על ידי קבוצות אינטרס מיוחדות או ספקי שירותי בריאות. שוחח על ההשפעות שיש לדמוגרפיה על רכישות מזון אורגני. לדוגמא, האם אנשים בגיל מסוים קונים אוכל אורגני בתדירות גבוהה יותר מאחרים? האם צרכני צווארון לבן משכילים במכללה נוטים לקנות אוכל אורגני יותר מאשר עמיתיהם לצווארון הכחול? האם תושבי העיר קונים יותר מזון אורגני מאשר אנשים החיים באזורים כפריים?

האם אוכל אורגני בריא יותר ממזון שאינו אורגני? מאמר מחקר יכול לחקור את המציאות של טענה זו. כלול נתונים התומכים או מערערים על הקביעה כי מזון אורגני טוב יותר לבריאות הצרכן מכיוון שיש לו ערך תזונתי גבוה יותר ופחות כימיקלים רעילים. ציטט מחקרים שהגיעו למסקנה שמזונות אורגניים מספקים רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים כגון ויטמין C, ברזל, מגנזיום וזרחן, וכן מספקים פעילות גבוהה יותר של נוגדי חמצון מאשר הלא אורגניים שלהם עמיתים. דווח כיצד גורמים אלה יועילו לבריאות הציבור על ידי חיבורם להפחתת ההשפעות הבריאותיות.

דו"ח שהוציא איגוד הסחר האורגני אומר כי חקלאות אורגנית טובה לכלכלה. חקור את המשרות השונות שיצר התעשייה החקלאית האורגנית. ייצור והפצה של מזון אורגני דורשים יותר עבודה חקלאית משיטות חקלאיות קונבנציונליות. זה גם יוצר את הצורך בשווקים מקומיים קטנים ובהמשך עובדים לעבוד בהם. החקלאות האורגנית יצרה גם את הצורך בתעשייה להיות אחראית על הסמכת מזון אורגני. הגדירו את המשרות והשווקים החדשים הללו ודיווחו על השפעתם על הכלכלה.