שרשראות מזון וכיצד הם מושפעים מזיהום מים

ההשפעות של צורות רבות של זיהום מים מתרבות ככל שהן עולות בשרשרת המזון. זה לא נותן לנו ברירה אלא להיות מודאגים מהם. אחרי הכל, אנחנו בראש רשת המזון. נזק מזהם לשרשרת המזון תלוי בגורמים שונים. כאשר בוחנים את ההשפעות של מזהמי מים על רשתות המזון עלינו לבחון מזהמים ספציפיים כולל איך הם נכנסים למים, איך הם עוברים בשרשרת המזון ואיך אנחנו מתמודדים מזהמים.

הצטברות ביולוגית מתרחשת כאשר בעל חיים אוכל בעלי חיים או אורגניזם אחר ושומר על המזהמים שהיו בתוך הארוחה שלו. ביולוגים מוצאים לעיתים קרובות רמות גבוהות יותר של רעלים בדגים גדולים יותר בעלי אורך חיים ארוך, מכיוון שדגים אלה אוכלים הרבה יותר קטנים ושומרים על המתכות שהכילו. התוצאה היא רמות גבוהות של רעלים, כמו כספית, בדגים הגדולים יותר. דג החרב ומקרל המלך הם דגים גדולים המציגים רמות כספית גבוהות במיוחד, על פי הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית. כספית גורם לפגיעה בכליות אצל יונקים והוא מסרטן. כאשר ציפורים ויונקים אוכלים את חיי המים המזוהמים, המזהמים התפשטו ברחבי שרשרת המזון.

מזהמים מתמידים נותרים פעילים במים במשך שנים. הם נוטים להיות אלה שמצטברים ביולוגיים ביותר. מזהמים אלה כוללים חומרי הדברה מסוימים, מתכות כבדות ותרופות. המתכות הכבדות הרעילות העיקריות במים שלנו הן עופרת, ארסן וכספית. תרופות כמו סטרואידים והורמונים, בנוסף לחומרי הדברה, משבשות את המערכות האנדוקריניות של חיות הבר. הפיכה של דו-חיים, בעיות נוירולוגיות וסרטן נובעות כולם ממזהמים המשבשים אנדוקריניים. דו"ח של ארגון הבריאות העולמי לשנת 2011 מצביע על כך שאי אפשר אפילו לשיטות הטיפול המתקדמות ביותר במי שתייה להסיר לחלוטין תרופות.

החמרת יתר היא שפע יתר של חומרים מזינים בגוף המים. זה מוביל להרוג דגים, בגלל מחסור בחמצן, שיש להם השלכות מיידיות ומרחיקות לכת על שרשרת המזון. הריגות דגים מתרחשות בגופי מים מגודל הנחלים ועד לאוקיאנוס השקט. אזור המתים במפרץ מקסיקו הוא אזור אוקיאני עמוס בחומרי מזון. המקור העיקרי לעומס תזונתי הוא מנגר חקלאי הנוסע לאוקיאנוס דרך נהרות גדולים. על פי מחקר של MTT Agrifood Research Finland, החסר משפיע על 57 אחוזים מתרומת שרשרת המזון המקומית של פינלנד לכלכלה הלאומית.

הגבלת מזהמי מים היא מכרעת מכיוון שהם מוצאים את דרכם לכל אספקת המזון שלנו, החל מבשר ומוצרי חלב, וכלה בפירות וירקות. אנו יכולים להגביל את ההשפעות של מזהמי מים על ידי נקיטת אמצעי זהירות. מתכות כבדות כמו ארסן מופיעות באופן טבעי. עם זאת, כאשר בני אדם נחשפים לרמות גבוהות, זה גורם לבעיות בריאות. אנו נחשפים לרמות גבוהות של ארסן באמצעות מזונות כגון אורז, הגדל בתנאים מוצפים במים. בעיות בריאות כוללות נזק לעור, בעיות במערכת הדם וסיכון מוגבר לסרטן. נהלי כרייה נכונים ופינוי פסולת יכולים להגביל את כניסתם של ארסן לאספקת המים.