I funghi gourmet come le ostriche o i funghi shiitake possono essere costosi da acquistare, ma sono facili da coltivare. La maggior parte delle persone usa la progenie di funghi disponibile in commercio per il tipo di fungo che desiderano coltivare. Mescolano la progenie in un mezzo di coltura come polvere di legno o segatura e raccolgono i funghi poche settimane dopo. Tornare indietro di un passo e far spawnare i funghi è più difficile. Sono necessarie una buona fonte di spore e condizioni di laboratorio per un ambiente sterile. Una volta realizzate queste condizioni iniziali, la deposizione dei funghi può essere effettuata in grandi quantità e con ottimi risultati.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
I semi di spawn di funghi per la coltivazione di funghi possono essere prodotti in condizioni sterili con semi di grano come substrato. Le spore dei funghi, ottenute dall'interno di un cappello di funghi, vengono inizialmente coltivate in piccoli piatti su gelatina. Le piastre e i terreni di coltura devono essere sterilizzati e conservati in un ambiente sterile. Quando le spore hanno prodotto una crescita miceliale, i pezzi di questa coltura vengono posti in barattoli sterilizzati con semi di grano bolliti come miglio, segale o grano. La coltura dei funghi fungini penetra completamente nei semi dopo poche settimane. I semi possono quindi essere usati come uova di funghi e mescolati con segatura o altro materiale organico per produrre funghi.
Fare le uova di grani di funghi ostrica a casa
I funghi sono i frutti del fungo micelio e le spore prodotte dai funghi sono una specie di seme. Le spore sparse spesso non producono alcun fungo perché hanno bisogno delle condizioni ideali per crescere. Per far deporre le uova dei funghi, le condizioni ideali richieste dalle spore devono essere create in un ambiente controllato. Una volta che le spore hanno generato una crescita ben consolidata del fungo, la coltura del fungo può essere trasferita ai grani.
Posizionare le spore di funghi su un mezzo sterile per avviare la crescita fungina e quindi trasferire la coltura ai semi di miglio è un buon modo per far deporre le uova dei funghi ostrica. La gelatina con una piccola quantità di zucchero, bollita per la sterilizzazione e versata in piccoli vasetti sterili costituisce un buon mezzo di partenza. Le spore dall'interno del cappuccio di un fungo di ostrica poste sulla gelatina con una pinzetta sterile produrranno la crescita del micelio entro circa una settimana.
Una volta che la coltura del micelio si è stabilizzata nei barattoli, la coltura può essere tagliata a pezzi con un coltello affilato e sterile. I semi di miglio devono essere messi a bagno durante la notte e poi bolliti per un'ora per sterilizzarli. Dopo che si sono raffreddati, vengono posti in barattoli di vetro sterili insieme ai pezzi della coltura del micelio, e i barattoli vengono ben agitati per mescolare i semi e la cultura. I vasetti devono essere tenuti al buio a temperatura ambiente per 10-20 giorni fino a quando il micelio non è completamente penetrato nei semi di miglio. Questi semi sono i semi di spawn di funghi utilizzati per la coltivazione di funghi in materiale organico.
Metodi di sterilizzazione per la produzione di uova di grano
Il mezzo di gelatina e i grani di miglio sono ambienti molto fertili per la crescita di tutti i tipi di funghi e batteri. Le spore e gli organismi contaminanti dell'ambiente domestico possono entrare facilmente in contatto con i materiali di produzione delle uova. Le spore dei funghi crescono solo in assenza di organismi in competizione, quindi il mantenimento di un ambiente sterile è essenziale.
Per la produzione di uova di funghi in casa, i metodi principali per sterilizzare strumenti e terreni di crescita sono il disinfettante, l'ebollizione e le fiamme. Strumenti come coltelli e pinzette possono essere sterilizzati inserendo le punte o le lame nella fiamma di un becco Bunsen o una fonte di calore pulita simile. Barattoli e terreni di coltura possono essere bolliti per almeno un'ora per sterilizzarli. L'ambiente di lavoro può essere pulito con una soluzione al 70% di etanolo per rimuovere i contaminanti. Quando tutto è pulito e sterile, la coltura madre preparata dalle spore e il micelio nei chicchi di miglio mostreranno una crescita forte e sana per una deposizione di funghi di alta qualità.