Trasmetti la relazione tra la pasticceria e la scienza con un progetto per la fiera della scienza con i cupcake. Un cupcake gustoso dipende da misure specifiche e dai giusti tipi di ingredienti. Alcuni progetti per la fiera della scienza con i cupcake includono la verifica degli acidi che danno ai cupcake la massima altezza, test del gusto tra cupcakes grassi e non grassi, tempi di reazione dopo aver mangiato cupcakes ed effetti della farina sui cupcakes.
Acidi nei cupcakes
Gli acidi sono usati nei cupcake per renderli alti e soffici. Ingredienti come il latticello hanno un alto contenuto di acido per aiutare a far lievitare le torte. Un esperimento sugli acidi dei cupcake metterebbe a confronto i cupcake al cioccolato fatti con aceto, latticello, succo di limone o sherry da cucina. Tutti gli altri ingredienti dei cupcakes sarebbero esattamente gli stessi. Versare la stessa quantità di pastella in ogni tazza di una teglia per cupcake e cuocere insieme; vedi quale sale meglio Prova l'esperimento almeno due volte per essere sicuro dei risultati.
Cupcakes senza grassi contro grassi
Cuocere un lotto di cupcakes normali con burro e latte intero e cuocere un altro lotto di cupcakes usando ingredienti senza grassi, come latte scremato e salsa di mele. Utilizzare gli stessi ingredienti altrimenti per entrambi i tipi. Imposta il tuo esperimento dando un test di assaggio in doppio cieco, in cui il donatore del test e il richiedente del test non conoscono la differenza tra i cupcakes. Prova i cupcake con altri studenti e adulti e vedi se le persone possono notare la differenza; confrontare i risultati.
Tempi di reazione prima e dopo aver mangiato cupcakes
Lo zucchero nei cupcake può essere considerato uno stimolante. Prova le qualità stimolanti di un cupcake cuocendo un lotto e servendoli; testare i tempi di reazione dei partecipanti al test prima e dopo aver mangiato i cupcake. Chiedi a una persona di stare su una sedia con un righello in cima. Il candidato starebbe sotto con il dito pronto a prendere il righello quando viene lasciato cadere. Registra la misurazione e guarda sul grafico fornito da Neuroscience for Kids con il tempo di reazione. I siti Web online, come Human Benchmark o Math is Fun, possono essere utilizzati anche per testare i tempi di reazione.
Effetti della farina sui cupcakes
Gli ingredienti dei cupcake hanno un effetto sul prodotto finale. Usa diversi tipi di farine per vedere se c'è qualche effetto sui cupcakes. Per questo esperimento si possono utilizzare farina di soia, integrale, di farro, bianca e di avena. Tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere esattamente gli stessi. Cuoceteli insieme e poi pesate e misurate i cupcakes. Registra i dati su un grafico.