Stiamo bene in autunno, e sai cosa significa! Splendido fogliame autunnale (clicca qui per imparare perché le foglie cambiano colore in autunno?!), l'aria frizzante dell'autunno e le prime sere.
Oh sì, e un'altra cosa vedrai? Spezia di zucca tutto. Dai classici caffelatte alle spezie di zucca alle creme per il caffè, caramelle di mais, gomme da masticare e persino – cavolo – SPAM alle spezie di zucca, è difficile andare in qualsiasi negozio e non vedere la zucca ovunque.
Da dove è venuto tutto? Bene, Starbucks ha introdotto il latte speziato di zucca nel 2003, e da allora abbiamo assistito a un'esplosione di prodotti speziati alla zucca. Insieme a maglioni accoglienti e tacchino, le prelibatezze speziate di zucca sono uno dei punti di riferimento culturali dell'autunno.
E certo, un latte speziato alla zucca è gustoso, ma perché lo è speziato alla zucca? così popolare? Per farlo, dobbiamo guardare alla psicologia. Quindi facciamo un viaggio nella tua mente!
La scienza della spezia di zucca
Per prima cosa, parliamo di cosa sia effettivamente la spezia di zucca. Mentre ognuno ha la propria ricetta, la spezia di zucca di solito mescola spezie riscaldanti come zenzero, cannella, pimento, cardamomo, chiodi di garofano e talvolta scorza di limone. Le spezie sono pungenti, il che significa che hanno profumi distinti e facilmente riconoscibili.
E si scopre che quel profumo è la chiave per spiegare perché la spezia di zucca è così popolare. Come professore di psicologia della Longwood University, la dott.ssa Catherine L. Franssen spiegato alla CNN, la spezia di zucca ci ricorda i comfort food fatti in casa. E perché l'odore è uno dei of sensi più forti legati alla memoria, quell'associazione per confortare il cibo può sembrare particolarmente potente.
Quindi, quando stai sorseggiando il tuo PSL, sei veramente stimolando la tua amigdala, la parte del tuo cervello che collega la spezia di zucca ai bei ricordi. Quindi proverai i sentimenti felici associati, ad esempio, alla torta di zucca del Ringraziamento o ai biscotti e alle prelibatezze fatte in casa della mamma.
Ma c'è di più nella tua dipendenza da PSL
OK, quindi parte del motivo per cui amiamo la spezia di zucca è semplice: ci ricorda ricordi felici e ci fa sentire bene.
Ma il nostro cervello fa molto di più che associare le spezie alla zucca con il passato, in realtà anticipa ricordi felici quando si raggiungono le prelibatezze aromatizzate alle spezie di zucca. Come Franssen ha detto alla CNN, in realtà anticiperai di attingere a quei ricordi felici quando prendi un dolcetto alle spezie di zucca - e più spezie alla zucca consumi, più ne desidererai.
Inoltre, c'è il fatto che, beh, molte delizie speziate alla zucca sono piene di grassi e zuccheri. Sebbene lo zucchero aggiunto e alcuni grassi non siano sempre le opzioni più salutari, possono attivare il sistema di ricompensa nel cervello, motivo per cui il cibo spazzatura può creare dipendenza.
Anche i dolcetti alle spezie di zucca sono in genere disponibili solo pochi mesi all'anno. Quella sensazione di scarsità può farti esagerare, sapendo che non sarai in grado di concederti di nuovo fino al prossimo anno.
Le buone notizie?
Sebbene sia salutare limitare l'assunzione di zucchero, alcune delizie speziate alla zucca come parte di una dieta equilibrata non possono far male. E, inoltre, puoi ingannare il tuo cervello facendogli amare anche cibi più sani.
Aggiungi una spolverata di spezie di zucca a una sana zuppa di zucca arrosto per innescare quegli stessi ricordi felici - senza lo zucchero aggiunto - o aggiungi il mix di spezie di zucca alle patate dolci per fare le patatine al forno. Certo, non è il tipico dolcetto speziato alla zucca, ma è è un modo sano per rendere la spezia di zucca parte della tua routine quotidiana.
Almeno fino a dicembre, quando passerai allo zabaione e al pan di zenzero!